垂涎欲滴 鱼香小龙虾
又到了吃小龙虾的季节了，小龙虾的肉质虽然紧实但略显粗糙，所以香辣几乎是小龙虾唯一的做法了。香辣小龙虾配啤酒是冷吃热食皆宜。
主料：
活小龙虾1000克
辅料：
泡红辣椒8根，葱花50克，汤100克，绍酒25克，盐10克，菜籽油150克，姜米30克，蒜米50克，酱油30克，白糖40克，醋30克，水豆粉适量。
温馨提示：
可以用剁细的红油豆瓣代替泡红辣椒，这样颜色更红亮，让人更有食欲，而且辣味更重一些，适合像小龙虾这样的有腥味的食材。
制作步骤：
1、小龙虾去头，抽纱线，用牙刷刷洗干净。
2、大火起锅放油，油五成热时放入姜、蒜米和泡辣椒末炒出香味，再放入葱花同炒，加入盐、酱油、汤、绍酒和小龙虾一起焖煮5分钟，放入糖醋调味，下水豆粉勾芡，起锅装盘。
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