吮指咖喱虾
原料：
虾15只、洋葱1/4个、青椒1只、蒜片少许。
调料：
2茶匙煮煮乐咖喱粉、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精、盐少许。
做法：
1、热锅，倒油（油要多，偶用了两碗的份量），将虾用油炸熟。（虾要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口）。把泡过油的材料捞起，沥干油份；
吮指咖喱虾
2 、把余下的油爆香蒜片，再炒洋葱和辣椒，以2茶匙煮煮乐咖喱粉、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精、加水加1碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟，使洋葱和辣椒入味；
3、在加入已炸熟的虾，文火煮2分钟 ，放入调味料，再勾一个薄芡。
煮煮乐烹饪小贴士：
1、用炸完虾后的油再次加热，表面会有一层蛋白质，在再次使用前，先把这层东西撇掉，以免影响芡汁的均匀度；
2、用咖喱粉做菜的时候，为避免咖喱粉不均匀，应先用水将咖喱粉调成汁再使用；熬煮时并谨记不时翻搅以免焦黏锅底，影响咖喱的色泽和香味。
咖喱学堂：
印度咖喱知多少
印度咖喱辣味始祖
印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁，印度咖喱也因而享负盛名。正因为印度咖喱太辣，其实印度人所吃的咖喱辣度可随意调校。配合杂菜就更能中和辣味。
而吮指咖喱虾就是为了中和咖喱的辣味，而挑选放入了洋葱和青椒。其实大家如果想选择的原料有很多，可以根据自己或家人的喜好而添加。
一碟简单易做的吮指咖喱虾，色泽鲜艳夺目，香味飘香千里，定是餐桌上不可缺少的焦点。不妨试试看哦~
吮指咖喱虾(2)
相关推荐
-
祖传秘方--吮指红糖酥饼
红糖酥饼: 原料:面粉.红糖.猪油.花生油 做法: 1. 将温开水倒进面盆,边倒边用筷子将面粉搅成絮状. 2. 用手蘸冷水和成面团. 3. 静置饧发一小时(记得密封哦). 4. 炒锅烧热,放入猪油小火 ...
-
关键三步做出跟酒店媲美的吮指椒盐虾-椒盐濑尿虾
新鲜的虾蛄直接清蒸或水煮也会非常鲜甜,潮汕人则喜欢把濑尿虾用盐.姜和酱油等调料腌制,然后去壳取肉生吃,据说有活血生津.壮阳补肾.滋阴健胃等功效. 去市场选购的话,濑尿虾以"长颈"为 ...
-
世界杯熬夜看球必备恩物吮指鸭掌
吮指鸭掌 食材: 鸭掌约15个 葱段少许 老姜5片 料酒适量 老卤汁约1000ml 辣椒油20ml 做法: 卤汁的详细做法请参考前期博文:春节家宴必备豪气卤牛肉全攻略 http:///nianyefa ...
-
软脆香滑 吮指香辣虾
虾的味道一般都是比较鲜香的,所以很多人为了不破坏虾肉的原香,大多采用比较清淡的做法来烹饪加工.不过今天要给大家推荐的这款吮指香辣虾,就采用到了比较重口味一点的做法,其成品的味道居然也是非常不错的,让人 ...
-
吮指美味 酱鸭翅
"这道酱鸭翅的做法鸭翅完全焖进了味道,骨头都忍不住咬碎了吸干,回味无穷." 主料: 鸭翅500克 辅料: 酱油5汤匙 料酒2汤匙 豆瓣酱1大勺 色拉油适量 茄子2根 姜适量 蒜适量 ...
-
压锅菜之--吮指猪蹄(附带去除猪蹄异
一大早就去买了猪蹄,回家就洗洗涮涮开始做,当高压锅呲呲呲呲的声音响起时真的感觉好亲切呀!一直没听过这声音了,有人说就怕那个声音,其实你不懂,高压锅有声音才不可怕,如果它加热时不出呲呲呲的声音,那就表明 ...
-
香味扑鼻 吮指排骨
新鲜美味的排骨,营养丰富,味道好口感有嚼劲,色香味俱全,吃的时候恨不得连骨头都吃掉呢,这么好吃的营养又美味的菜肴,你还快来学习吗. 所用料: 仔排骨500克. 白胡椒粉1茶匙.生姜1块(较大).蚝油2 ...
-
保证吮指的-啤酒小龙虾
筒子们好,有几天没来了,很想大家呀.电脑坏了,速度特别慢,这几天重装了一下系统:天气也热,整天蔫蔫的:感冒了,还是热感冒,咳嗽的厉害,感觉自己的灵魂都出壳了......反正,这几天过的是狼狈不堪.昨日 ...
-
一定要吮指才够味-泰式橄榄油甜辣吮指虾
一定要吮指才够味-泰式橄榄油甜辣吮指虾 我想在所有肉里面,吃起来最无负担的就应该是虾了,既低脂肪,又高蛋白.还有最稀罕的虾油,是我的最爱.我历来都喜欢吃水里游的.鱼.虾.蛙都行.喜欢虾下锅一瞬间变的颜 ...
