原汁原味 白灼小龙虾
“白灼小龙虾,保持了小龙虾的原始风味,挑选个头大的小龙虾,做好以后沾上酱汁,一起来享受小龙虾的美味吧。”
主料:
小龙虾适量
辅料:
香叶适量 白芷适量 食盐适量 姜适量 八角适量 花椒适量 桂皮适量 干辣椒适量 料酒适量 小葱适量 陈皮少许
温馨提示:
①下锅之前,不要给小龙虾抽沙肠,否则虾肉口感会略散且微柴,直接洗好下锅就好
②和蒸虾一样,水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好
③吃的时侯可以再配点调料
做法步骤:
首先是清洗
1)抓小龙虾的时侯,一边用大拇指,另一边用食指和中指,三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。
2)手捏住虾背时,哪怕小龙虾再怎么折腾,它的钳子也不会夹到手。翻过来看看,这个时侯,再用小刷子来刷洗就可以了。
3)洗的时侯,如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度,可以把手稍微向前捏一点,把钳子也捏紧固定住就好了。
然后开始做:
4)锅里放入适量清水,水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料
5)倒入刷洗干净的小龙虾,开火
6)大火烧开后转中火煮7-8分钟关火即可
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