春节欢宴小糕点 / 健康吃出来

　　说到春节期间的欢宴，也许大家脑海里就会浮现出大鱼大肉。其实，节日期间准备一些健康小食，也同样能为节日添彩。下面为大家介绍的是一些美味小点心，简简单单，却又回味无穷，健康快乐。

　　四喜烧麦

　　用料：

　　面粉250克，沸水120毫升，猪肉馅200克，大葱花1汤匙(15克)，姜末1茶匙(5克)，生抽1汤匙(15毫升)，淀粉1汤匙(15毫升)，料酒1汤匙(15毫升)，盐1茶匙(5克)，鸡蛋1枚，胡萝卜1根，干香菇6朵，香芹100克，油1汤匙(15毫升)。

　　做法：

　　1.在面粉中缓缓倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，揪成小剂子，擀成皮。

　　2.香芹连叶一起洗净，胡萝卜削去外皮，干香菇用热水泡发去蒂，将3种原料分别剁碎。

　　3.鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液。中火烧热油至七成热，倒入蛋液，边加热边搅拌，直至完全凝固炒成蛋碎。

　　4.在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。

　　5.取适量肉馅放入皮中，再按照上下、左右的方向将皮拉起，对角粘住按牢，然后将四边形的小兜整理成一样大小。

　　6.将四个小兜中分别装入香菇碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎和香芹碎。

　　7.蒸锅烧沸后将四喜烧麦放入，大火蒸制8分钟即可。

　　温馨提示：以饺子演变而来的四喜烧麦，小巧精致，营养丰富，可为春节的年夜大餐增色不少。其烹饪时间约为10分钟，热量为585.79千卡。

　　萝卜糕

　　用料：优质大米250克，萝卜500克，干虾米25克，香肠60克，精盐15克，白糖20克，猪油25克，料酒3克，味精2克，胡椒3克，香油3克，清水400克。

　　做法：

　　1.大米洗净，浸泡约2小时捞出沥干，另加水200克磨成细滑的米浆，备用;萝卜切丝备用;

　　2.香肠切丁，虾米用温水泡软，然后一起放入锅内加油煸炒，烹料酒，出锅后再切末备用;

　　3.将萝卜丝加水200克煮熟，再加入香肠、虾米及其他调味料，铲匀煮开;

　　4.将磨好的米浆放入锅中，推铲至半生半熟，即可倒入抹过油的蒸盘内，用大火蒸约40分钟，至中心部位熟透时，取出冷却;

　　5.将冷透的萝卜糕从蒸盘中倒出，再改刀切成小长方块，入油锅煎至两面金黄即成。

　　温馨提示：萝卜糕色泽金黄油亮，口感焦香松软，皮脆肉滑，久吃不腻，是一道绝美佳点。此菜热量为474.08千卡。

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