这样吃健康很受伤 / 健康吃出来

　　偏好煎炸食品，肿瘤癌症爱你不商量

　　最近一段时间，素妍总是尿频，更让她心烦意乱的是，睡到下半夜起来小便时，下腹竟有种说不出的不舒服感觉。

　　第二天，素妍在老公的陪同下去看医生，检查结果竟然是卵巢肿瘤。所幸的是，她的卵巢肿瘤尚属良性，早期发现。素妍惊讶地问医生，她的身体一直比较健康，为什么会得这种病呢?医生耐心地询问了她发病前后的身体变化以及平时的生活习惯，最后认定：这一切都是她平时偏好吃油煎荷包鸡蛋、炸鸡腿、煎鱼惹的祸。

　　点评：油煎鸡蛋、炸鸡腿、煎鱼等食物，不仅是许多白领丽人的常规工作餐，也是许多女性和孩子-们偏好的早餐或晚餐。其实，经常进食油煎(炸)蛋肉及烧烤肉类食品，都是引发现代妇科病的隐形杀手。

　　科学实践证明，鸡蛋、肉类在煎炸过程中会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织具有特别的亲和性，易成为肿瘤癌症诱发剂，对促发卵巢癌等现代妇科病的危险性很大。美国科学家在实验研究中发现，女性经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌和子宫癌的危险性，如每隔2天吃1次比1周吃1次患病率高3倍，比1个月吃1次高5倍;此外，患现代妇科病与经常进食炸土豆等其他煎炸烧烤食品也有关，因这些食品中的焦脆部分含有强致癌物，万万不可多食。

　　不吃主食，营养不良引发头晕恶心

　　一天，苏然与一位同事大姐一起参加同事的婚礼宴会。酒席间，她发现这位大姐吃菜很挑剔，几乎不吃荤菜之类。这位大姐告诉苏然，过去她的身材也像苏然一样，挺胖的，后来听朋友说，每天不吃主食可以减肥，便坚持天天不吃主食，两个月下来，果然减了10多斤肉。

　　苏然听得心花怒放，看着桌子上许多自己平时爱吃的荤菜，硬是坚持着没再吃一口，主食也拒绝进口。从此，苏然再也没吃过主食，肉类蛋类也很少吃，每天只吃些蔬菜水果。一个多月下来，苏然的确瘦了一些，却也憔悴了许多。常常头晕恶心，提不起精神。经营养科医生诊断，苏然患了轻度营养不良。

　　点评：类似苏然的同事大姐，以不吃主食达到减肥目的，的确是极少数。大多数依靠过度节制主食以及其他食品的摄入，只会造成营养不良，导致头晕恶心、精神萎靡不振、记忆力衰退等病症。有关数据表明。现代人的主食消费量越来越少，已有食量不足之势。可是，营养专家的说法是，谷类食物含有的碳水化合物，除为人体提供能量外，还是维生素B的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。据介绍，粗杂粮中维生素B1的含量，远高于精米白面。每100克玉米中的含量是0.34毫克，每100克特级大米中的含量仅为0.08毫克。

　　近年来，白领女性亚健康、疲劳以及损害脑部健康的疾病发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。

　　那么，白领女性应该怎么吃饭呢?专家提出的原则是“食物多样，谷类为主。”具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜，最少不能低于300克。大米饭、小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为常吃的食物。

　　生食“醉虾”，病菌入体不留痕

　　入夏的周末，路洲到南方去谈一笔业务，一个朋友事先也没征求他的意见，点了几个上品的海鲜，最后，朋友又叫了一盘“醉虾”。在朋友的盛情劝导下，他闭着眼吃了一只，哇，那味道真是鲜美、细膩、柔嫩啊。

　　从此，路洲只要有朋友吃请，或请朋友吃饭，他必点“醉虾”。周末的晚上，路洲与一帮生意上的朋友正在仙阁海鲜楼喝酒，突然感到浑身一阵阵燥热，接着又感到有些寒战，而且好像肝区还有一些疼痛。他以为是吹空调久了，引起的身体不适，也就没在意。谁知第二天早晨起来，这种症状不但没减轻，反而加重了，他只得去看医生。医生通过仔细检查发现他体内寄生有肝吸虫。

　　点评：生猛海鲜，光是看橱窗上的这几个字就够让人浮想联翩。味道鲜美的虾啊蟹的，高蛋白、低脂肪，多吃一点也不用嚷嚷着减体重。不错，虾是一种营养丰富的水产品，有不少人习惯把“蹦蹦跳跳”的活虾放在酒中蘸一下“醉吃”，认为这样比较新鲜，营养丰富。其实。这科时尚生食法不卫生。因为虾体上会沾有肝吸虫病的囊蚴，将随着被生食后进入人体内。

　　经胃、肠消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼虫经由总胆管、胆管而进入肝胆管寄生。约一个月后发育成虫，即可开始排卵，引起肝吸虫病。肝吸虫寿命可达10至35年。有人吃了醉虾后，经常有急性感染症状出现，高热寒战、肝区疼痛、黄疸、血中嗜酸性颗粒细胞显著升高，大便可查到虫卵，严重者出现上腹饱胀、食欲不振等症状，还可能因肝功能衰竭而死亡。同时，它还很容易带给人们一种富贵病——痛风，根源在于海鲜含有的大量毒素会在人体内蓄积。临床表现为，病人在几分钟到十几分钟內关节红肿，疼痛难当。因此，虾宜熟食，不宜生食。

(实习编辑：张曼)

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