八珍玉食 虾仁韭黄馄饨
馄饨的馅料多种多样，可以包肉，更可以包各种不同的其他食材，像这道虾仁韭黄馄饨，营养丰富，由于馄饨一般是煮着吃，所以也非常适合老人和小孩食用。
主料
馄饨皮 500克 虾 1碗 韭黄 1把 鸡蛋 1个 猪肉馅 1碗
辅料
小葱 适量 食盐 适量 胡椒粉 适量 味精 适量
将鲜虾去皮，再用牙签从第二，三节的虾背上将虾线挑起
将所有的鲜虾这样处理干净
将虾切成小段， 再准备好适量的韭黄和肉末， 搽些姜末加入蛋清， 盐， 白胡椒等调料适量
顺着一个方向搅拌上劲备用，准备一张馄饨皮， 将适量的虾仁线包放入
从三分之一的地方向上折叠，又按三分之一的宽带再向上折叠
用大小两手指向中间按压，最后将皮的上半部一起捏紧，其他的也以同样的方法做好
将高汤在小锅中烧开， 加入适量的盐， 味精等调味料， 再倒入准备好的碗中
在另一锅中烧开水后下入馄饨， 等水开馄饨浮起来后， 煮一分钟就捞出来
将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中，加入小葱或香菜末即可
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