色泽亮丽 虾仁芦笋彩色大馄饨
馄饨和饺子有着异曲同工之妙,大多都是面皮包裹着各种馅料,但是不同的是馄饨的个头通常都比较小,所以口感也比饺子更加饱满。这次给大家推荐的这款虾仁芦笋彩色大馄饨,它的做法就比较简单,相信大家一看就会做,做上一些作为早餐来吃,是非常不错的。
主料
高筋面粉 300克 虾仁 259克
辅料
鸡蛋 1个 芦笋 100克 菠菜 200克 食盐 少许 料酒 少许 葱 10克
制馅:
1 将虾仁剁成泥,将芦笋切成末,将葱切成葱花
2 取一大碗,将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中,加入鸡蛋,加入适量盐、料酒,用筷子朝一个方向搅拌2分钟
制皮:
3 青菜或者菠菜200克,清洗干净切成小块,入搅拌机,加入1:1清水搅打成浆糊
4 将菜浆过滤出绿色菜汁,取140克菜汁,冲入300克高筋面粉中
5 用筷子搅拌成面絮,再用手揉成三光的面团,盖上湿布醒上15分钟
6 再次反复揉搓面团2分钟,案板上撒上干面粉,用擀面杖将面团擀成薄片
7 将面片擀成比饺子薄1倍的面片,大概1毫米不到的厚度
8 用刀切成5CM见方的小方块,就可用来包馄饨了
9 把拌好的馅料,放入做好的馄饨皮中包好,下锅煮15分钟即可
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