4种有助做菜少放盐的调味品

  盐是烹调中最常用的调味品,但吃盐过多也是诱发高血压、中风等疾病的重要因素之一。除了做菜尽量少放盐外,也可以利用其他调味品来入味,平衡味觉浓淡。近日,美国《健康》杂志刊文介绍了几种有助做菜少放盐的调味品。

  生姜。美国科学院营养学发言人利比·米尔斯介绍,生姜的味道甜辣,比较特殊,可应用在富含蛋白质的食材上,如鱼、鸡肉、猪肉甚至牛肉。米尔斯建议生姜与大蒜合用,风味更佳,且健康好处加倍。

  薄荷。在做面条或沙拉时,薄荷是很好的调味品,其色泽清爽,口感清香,沁人心脾。薄荷耐寒性较好,适宜冬季室内种植,如果有条件不妨种上一盆。

  红酒。米尔斯表示,红酒不仅能开胃,而且特别适合烹饪肉类食物,可以为菜肴增添色泽和香味,比如著名的红酒鸡翅。

  柠檬汁。纽约时报专栏作者、美食作家戴安娜·科奇拉丝表示,煎鸡蛋和烤肉时可以滴几滴新鲜的柠檬汁,其中含有的柠檬酸能平衡脂肪的口感,令菜肴风味更佳。也可以使用其他柑橘类水果,调味效果跟柠檬类似,都能有效减少盐的用量。

(0)

相关推荐

  • 用茴香做馅记得少放盐

    很多人眼中的茴香往往是指那一粒粒的调味品,其实那是茴香的果实,被称为小茴香.拥有嫩绿茎叶的茴香被称为茴香菜,常被用来做馅. 茴香菜含有丰富的维生素及膳食纤维,钙和铁的含量也比较高.此外,茴香菜有一种特 ...

  • 少放盐可避免胀气放屁

    引起胀气的蔬菜 豆类和十字花科蔬菜,如西兰花.花椰菜.芽甘蓝和卷心菜中含有一种复合糖叫蜜三糖,这种糖比其他种类的糖更难被人体吸收,当它在肠内被艰难吸收的同时,就会产生副产品--气体.但是,不要因为这些 ...

  • 少放盐也美味的饮食小窍门

    清淡本色:有些菜少放盐味更美.就像蘑菇汤,越清淡越能衬出蘑菇的鲜香,而且蘑菇的营养价值非常高,不妨多吃. 菜烧熟后再放盐:炒菜.做汤时先别放盐,建议等到菜和汤做熟了,快上餐桌的时候再撒点盐. 以酸代盐 ...

  • 春天四种水果尽量少吃

    虽然刚到春季,但市面上已经出现了许多反季水果.一位多年从事水果生意的水果商告诉记者,很多反季水果都是用一些化学物质催熟.保鲜的,在这个过程中,一些反季水果反而成了"问题水果". 草 ...

  • 孕育健康宝宝6种饮食不可少

    孕育健康宝宝六种饮食不可少 怀胎十月,孕妈妈既要保证营养的足够摄取,又要保证不能过多的摄入,那么孕前孕妇需要如何补充营养呢?孕前哪些食物可以帮助女人生个健康的宝宝呢? 1.微量元素 胎儿脑细胞发育需要 ...

  • 少放盐菜也能香

    盐分摄入过量,会加重肾脏负担,带来骨质疏松.高血压等一系列健康问题.中国人做菜讲究入味,低盐的清淡饮食总让人觉得难以下咽.其实,只要掌握一些小技巧,就能做到减盐不减味. 选择低钠调味品.人们常说,盐吃 ...

  • 加了调味料就要少放盐

    现在,烹饪菜肴的调料早已不只有盐那么单调,鸡精.蚝油.老抽,甚至还有番茄酱.豆瓣酱等也都被"请进"了厨房,这些调味料让菜肴更加美味的同时,也带来了一定的健康隐患. 其原因在于,凡是 ...

  • 出锅前滴醋可使菜肴少放盐

    "北京居民目前每天油盐摄入量分别是54.6克和11克,要达到膳食宝塔推荐的25~30克和6克,确实有点难度.但我们既然提出来了推荐量,就要努力做到."主妇经常做饭,逐渐摸索出来了一 ...

  • 春季养生三种水不能少

    春困.春燥这些都是人们在春季里必然会遇到的问题.出现这些问题该怎么办呢?合理的饮食能为我们解决这些属于春季特有的烦恼.如茉莉花能消春困.蜂蜜水能润燥.鸡汤能祛春寒等等.下面小编就为大家介绍春季养生吃什 ...