每日一菜:生煎金枪鱼 / 健康吃出来

　　材料：金枪鱼一条，芹菜丁、油橄榄丁、丘比沙拉酱、橄榄油适量。

　　做法：

　　1．芹菜洗净切成丁，油橄榄洗净切丁，金枪鱼洗净去内脏，切片；

　　2．点火起锅，倒入少许橄榄油，油热后将鱼放入，煎至鱼熟；

　　3．取出煎好的金枪鱼，把芹菜丁和油橄榄丁放入锅内翻炒几下即可起锅当配菜；

　　4．最后把丘比沙拉酱淋在鱼上即可享受美味。

　　每日一菜做法提点：煎鱼时候应尽量使用小火，以免鱼烧焦影响口感。

　　●美食营养价值分析：

　　金枪鱼的营养价值

　　金枪鱼含有丰富的DHA、EPA、牛磺酸、铁和维生素B12，能减少血液中的脂肪含量，降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化，还有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症，并能预防贫血。金枪鱼的鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品；金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

　　小编温馨提示：金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，是减肥者的理想选择。但是父母应引起注意：要尽量给6岁以下的孩子挑选个头比较小的鱼食用，而避免食用体型较大的金枪鱼，因为体型较大的鱼体内的汞含量要比体型小的鱼高得多，而汞超标会直接影响儿童神经和大脑的发育；另外，金枪鱼不宜保存，应即买即吃。

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（责任编辑：骆丽萍实习编辑：杨权芬）

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每日一菜:生煎金枪鱼

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