曼可顿切片面包含盐高过薯片
曼可顿切片面包含盐高过薯片
随着健康理念深入人心，越来越多人了解到高糖、高盐都是不健康的饮食选择，会避免食用过甜、过咸的食品。然而，只用舌头来验证是否高糖、高盐，准吗？有哪些食品是“小清新的面孔，重口味的心”？本期《健康周刊》将对市面上切片面包的“隐形盐”产品进行调查，历数那些可以轻而易举地骗过我们味蕾的“重口味们”。
看起来素净、吃起来也没大味道的切片面包是高盐食品，这是真的吗？确实如此。记者在走访中发现，市面上切片面包的含钠量多在200mg/100g以上，而在记者调查的切片面包中，曼可顿麦之乡系列含钠量高达592mg/100g，以钠含量乘以2.5换算为盐含量的公式来算，单是三、四片面包，就几乎占了世界卫生组织推荐的每日摄入6g盐的四分之一左右。
说到食盐量，多数人想到的都是炒菜时加的盐，或者是明确能吃出咸味的食品，而在面包等一些包装食品中，“隐形盐”的问题更加不容忽略。市面上的面包含盐量几何？为什么切片面包含盐居高却几乎感觉不到咸味？含盐高对健康有哪些不利？记者对切片面包的“隐形盐”问题进行调查。
“没味儿”的面包片盐分高？
多数消费者不知道
在北京某大型超市的面包区，记者看到，切片面包、果料面包、菠萝包、肉松面包等林林总总有几十种，切片面包则几乎占据了货架的半壁江山。销售人员对记者说：“切片面包走得最快，家庭当早餐吃的比较多。”一位在挑选面包的女士也告诉记者，由于切片面包方便营养，她家常把切片面包作为早餐主食，有时候也给孩子夹上香肠当加餐。而谈及切片面包含盐的问题，这位女士惊讶道：“这面包有盐吗？一直以为和馒头差不多。”
记者又在现场采访了多位消费者，多数消费者和这位女士一样，忽略了切片面包的含盐问题。由于面包中加入糖的缘故，咸味被“覆盖”，轻易地骗过了我们的味觉。专家提示，在购买食品时要注意包装上的钠含量一栏，根据其钠含量就可以换算出食品所含盐的多少。
面包市场高钠普遍：切片面包含盐高过薯片
切片面包市场含盐量参差不齐，各品牌及种类营养成分表显示，不同品牌、不同种类的钠含量最高者高出最低者的近1倍有余。其中，宾堡全麦、多谷粒等系列以每份(25g)标示，下表均以100g为单位标出。
品名 钠含量(mg/100g)
宾堡全麦切片面包 308
宾堡多谷粒切片面包 308
宾堡经典原味切片面包 316
宾堡本色经典切片面包 262
宾堡本色全麦切片 402
金红伟麦多多甜奶油切片面包 436
曼可顿麦之乡美式牛奶鸡蛋面包(咸味) 592
曼可顿麦之乡美式牛奶鸡蛋面包(甜味) 518
曼可顿3+4营养强化面包 450
曼可顿高纤维全麦面包 330
曼可顿特选系列经典白面包 442
除上述品牌外，宫颐府、百万庄园等品牌面包和超市自制面包尚无营养成分标签，无法考量其钠含量。