好吃的香煎黄馍馍怎么做
材料:糜子面 250 克 黍子面 50克 温水160克 干酵母 5 克
内陷:红豆 250克 红枣 50克
内馅的做法:
250克赤豆浸泡过夜,50克红枣洗净蒸熟去核。赤豆加水煮开,十五分钟后加入红枣一起煮,约三十分钟后加少许糖,再煮五分钟关火,尽可能去除水份,用勺子按压拌匀冷却备用
外皮的做法:
1、50克温水中加入5克干酵母,拌匀,静置十分钟。酵母水和余下的110克温水慢慢加入到250克糜子面和50克黍子面中
2、用刮刀拌成大片
3、用手揉成光滑状的面团
4、烤箱下面放一盘温热水,把面团放在上面使得温度适合发酵,发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。(水要记得经常换哦)
5、发酵好的面团先搓成条状
6、取60克面团,先把它揉圆,再压扁,再用两只手拍来拍去,拍成这个样子大小
7、取40克豆沙红枣馅放在外皮上
8、把它捏起来
9、略搓圆,然后轻轻压扁
10、先热锅,然后倒入适量油,油稍热后放入压扁的黄馍馍
11、待一面煎成金黄色后,翻面再煎另一面,等二面都变成金黄色即可
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