8款大众养生菜预防冬季感冒

  冬季感冒高发,很多人总是到了感冒出现才开始注意,其实尽早预防就可以避免这些麻烦。专家推荐大家平时可以在家常菜中增加一两款防病的养生食谱,无论是对于感冒预防还是对于提高免疫力都有重要的作用。

  1、杂粮粥

  五谷杂粮是个"大家族",诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析,五谷杂粮比起精制的面粉和稻米,其营养价值更高,并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的,它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。

  【做法】将黑豆、黑米各14g,小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g以清水彻底洗净。泡水要泡得久,至少要泡4小时。加水,大火煮开后,转小火熬煮1.5小时。煮好后,加入适量白糖,即可食用,冰镇后口感更佳。

  2、蘑菇炒菜心

  油菜心中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜 。而蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的 功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

  【做法】将蘑菇200克洗净,去蒂,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开切;小白菜200克去掉外帮取其心洗净后对开切,放入热油锅(加20克油中)加精盐适量,味精少许翻炒熟透,起锅整齐排于盘内;锅架旺火上加油30克烧热,放入蘑菇煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油,起锅盖在菜心上即成。

  3、西芹炒蘑菇

  西芹有很高的药用价值,可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗,常食西芹有利于清咽利胆,驱风散热,清肠利便、止 咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙,可以补"脚骨力",另一方面亦含有钾,可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸,营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素,尤其对人体摄取维生素D。另外,蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12,具有增加红血球、预防贫血症的功能。

  【做法】将蘑菇250克、马蹄切片。西芹250克切成段,辣椒切片。起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。下盐、鸡精调味就好了。

  4、豆干炒芹菜

  菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。

  【做法】芹菜洗净切条;豆干头天晚上用水泡上,第二天拿出用清水冲洗,然后切片、切条均可;干辣椒切小段、姜切细条。炒锅倒油,油温热下豆干小火慢炒。豆干稍煎(炒)后,将干辣椒段、姜一起放进去略炒。再将芹菜段倒入锅中,大火快炒,加适量盐调味,炒至芹菜熟了即可。

  5、胡萝卜炒蛋

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发 病率。

  【做法】胡萝卜刨丝,葱切葱花。鸡蛋加少许盐,打匀。锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

  6、拌胡萝卜丝

  胡萝卜性温味甘,性平,可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

  【做法】胡萝卜500克去根叶洗净,刮去表面粗皮,切成细丝;用盐拌匀腌一下,再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗,挤去水分,放入碗中;香菜50克切末撒在萝卜丝上,再把辣椒油20克、盐5克、醋10克、糖10克等调料一同倒入碗内拌匀即成。

  7、芹菜拌花生

  芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,尤其值得一提的是,芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是不错的补钙蔬菜。

  【做法】芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的,它的根部很脏,要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜,用来凉拌、烙鸡蛋饼,蒸布拉子都是不错的选择,其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜;切的形状可以随意,花生在清水里泡一天,去掉红皮,姜丝切细;锅里放凉水,烧开后放一点盐,这 样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下,花生要多煮一会;焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

  8、胡萝卜山药炖羊肉

  胡萝卜可润肾壮阳,富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸,其所含的琥珀酸钾盐有降压作用,对夜盲症有一定的功效。

  【做法】将羊腩300克切块汆水,胡萝卜100克洗净切块,山药50克洗净切块,姜10克切片待用。净锅上火,放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

(责任编辑:王健淇)

(0)

相关推荐

  • 冬季进补食谱:14款老少皆宜养生菜

    麻油拌菠菜 [配料] 菠菜1斤,食盐.麻油适量. [做法] 菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可. [功效] 通脉开胸,下气调中,止渴润燥. 羊肉炖萝卜 [配料] 白萝卜500克, ...

  • 冬季养生菜首选木耳炒甘蓝 养血驻颜又防病

    炒甘蓝做法: 主料:紫甘蓝半颗.木耳适量.白醋适量.盐适量 1.紫甘蓝洗净.切丝.木耳泡发后切丝待用 2.切好后的紫甘蓝,加入适量白醋腌制.(喜欢吃比较酸的可多加一些) 3.起油锅,放入腌好的紫甘蓝. ...

  • 7大食物赶走冬季感冒

    冬季天气寒冷身体不适应则容易导致感冒,西医认为感冒是指身体感染了细菌或者病毒而引起的,中医则认为感冒是由于正不胜邪而导致的,通常表现为发热.咳嗽.鼻塞流涕.咽喉肿痛等等.如何在感冒横行的季节通过自身调 ...

  • 滋心补血.提高免疫力的一道冬季养生菜- 心心相印

    在寒冷的冬季里,气温偏低,人的抵抗力降低了许多,平时不易复发的哮喘.肺部感染.心脑血管等疾病在冬天的时候要注意保养,才能顺利过冬. 寒风衔着冬天而来,此季节正是人体养藏的最好时刻,人体受寒冷气温的影响 ...

  • 一款惊艳的防癌养生菜-双色菜花

    首先要感谢各位好心的朋友为我昨天的难题慷慨支招,以让我这个做老妈的在郑土土小朋友面前保住了一点点虚伪的面子!吃晚饭的时候心里还想着这事,真是越想越觉得心里热乎乎的,很是感动呐!在这里再一次衷心地谢谢大 ...

  • 滋味醇香的一款提高免疫力的春季养生菜-香菇焖鸡

    如果从鸡肉来说,香菇与鸡肉的组合,是我最喜欢的配搭.无论焖也好,清蒸也好,或是炖汤,两种食物互相渗入,会使菜的香味发挥到了极致,鸡肉里有香菇的特殊香味,香菇里又渗透着鸡肉的鲜味,真是味觉的一大享受. ...

  • 如何用莲藕打造一款秋季滋补养生菜-绿豆镶莲藕

    莲藕的营养价值很高,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用.绿豆有很好的清热解毒﹑消暑除烦﹑止渴健胃的功效.加上有很好补虚作用的糯米,可以缓解"苦夏"带来的身体虚弱.绿豆镶莲藕,秋季 ...

  • 具有滋补气血.滋阴补肾的一道冬季养生菜-栗子鸽肉煲

    今天继续上主题赛的最后一道菜.在广东,阴冷的冬天,喜欢用砂锅来做菜.用南乳腌制香煎的鸽肉,加入栗子.蒜苗.叉烧酱.蚝油砂锅焖制,鸽肉香酥细嫩,栗子香糯可口,味道真是一绝. 热气腾腾端上桌,香味四溢满屋 ...

  • 21款防癌抗癌养生菜

    科学研究证明:人类最健康的饮食结构组合是:水果.蔬菜.坚果.全谷类.鱼.低脂乳制品和适量肉类,建议利用8大类的蔬果中所含的维生素和天然抗癌物质,以达到防癌.抗癌的目的.所以,毋须大张旗鼓,不必耗费巨资 ...