[热干面]的家常版做法.附21道湖北特色美食

2024-12-18 10:22:21

武汉人民最喜欢的那碗面。。。还是家常版滴。。。

楼下没有面摊，不在武汉的热干面粉粉们都可以自个做做看哈。。。

[热干面]的家常版做法.附21道湖北特色美食

武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。

这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。

如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

热干面家常版做法

材料：热干面，萝卜丁，酸豆角，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，蒜汁，卤水汁，芝麻酱，葱花

步骤：

1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。

2.装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。

3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。（稀释芝麻酱的方法点这：》》》）

4.在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。

再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。

[热干面]的家常版做法.附21道湖北特色美食

PS：

1.稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。

2.如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。

[热干面]的家常版做法.附21道湖北特色美食

【热干面】的家常版做法。附21道湖北特色美食

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