鲜掉眉毛的家常打卤面
一直喜欢吃面，小时候，无论坨成怎么样的面，我都能食之甘甜，妈妈那时候说没见过这么喜欢吃面的孩子！妈妈做的面有很多种卤汤，土豆的，豆角的，西红柿的……，但是我最喜欢吃的，也是我们家吃的最多的就是这种用蛤蜊汤打卤的面。特色面食
一般的打卤用的都是文蛤，这种蛤蜊泥沙少，文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。
原料：文蛤1-2斤 面条适量，韭菜适量
步骤：
1，文蛤放盐水换吐一下泥沙后洗净！
2，锅里放清水，至少要淹没文蛤，加一勺盐，水烧开后下入洗净的文蛤，当看到文蛤基本上全部张口之后，马上关火。秋季养生食谱
3，稍凉，文蛤全部捞出，汤沥青备用。将蛤肉和壳分离。扒出来的蛤肉全部放进蛤汤
4，五花肉切薄片。锅里放适量的油，爆香，下入姜末，五花肉片，翻炒五花肉变色，有少量的油淅出，加入稍凉的生抽，翻炒，然后倒入蛤肉和蛤汤。
5，两个鸡蛋划散备用，韭菜洗净切成五毫米左右的段，放入一个容器，备用
6，锅里的汤烧开，打入蛋液，加少许的鸡精，适量的盐，调味。
7，烧好的汤倒入已经装了韭菜的容器。面条的卤汤即成。
8，锅里烧开水，下入面条，面条成熟后，放入凉开水盆里过一下。
9，捞出面条，装入碗里，浇上卤汤，就可以大嘴吃面了！
备注：不怕麻烦可以用酱炸一点肉配着，也很棒！
家常打卤面做法大全_卤面怎么做好吃_卤面做法详细图解
相关推荐
-
![鲜掉眉毛的[鲜虾豆腐羹]](//pic.ikafan.com/staticx/93eat/1/assetsj/blank.gif)
鲜掉眉毛的[鲜虾豆腐羹]
红红的虾汤配上大虾仁.豆腐.鸡蛋.豌豆.香葱,光是看看就已经流口水了吧!今天的[鲜虾豆腐羹]是用虾汤做的,虾汤是用虾壳煮出来的,非常鲜美,真是鲜掉眉毛呀!做法来自阿基师,真的很喜欢阿基师教的菜,他总是 ...
-
春分时节鲜掉眉毛的时令美食:腌笃鲜
春分前后,春笋上市,地道的苏州人家总少不了炖上一道腌笃鲜.它口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,透着浓浓的江南味道.春季养生食谱 腌笃鲜,"腌"指的是咸猪肉,&qu ...
-
鲜掉眉毛的[三鲜日本豆腐]
最近的我不知道怎么了,迷恋上了豆腐,老想吃豆腐,这道[三鲜日本豆腐]就是我最近疯狂的迷恋豆腐菜之一,里面放了木耳.蘑菇.蟹棒.豌豆.甜玉米,用高汤烹调,再加上日本豆腐滑滑的口感,别提有多美味了,真的是 ...
-
春天里,那碗鲜掉眉毛的小素菜-上汤豌豆尖
做了豌豆尖,上汤的.有点淡淡的青味,但是一样鲜得咧... 那碗鲜掉眉毛的小素菜--上汤豌豆尖 原料: 豌豆尖.皮蛋.蒜末.红椒.盐.鸡精.水淀粉. 做法: 1.热锅上油,油热后下蒜末小火煸至略有些金黄 ...
-
鲜掉眉毛类-鱼片大酱汤
最近天气寒冷,每天都想喝汤,于是原本是要烧炒鱼片和,菌菇烩豆腐发,一时想喝口热汤,就把两道菜并一道做了.那味道,相当的鲜美. 原料: 黑鱼片.蟹味菇.香菜.日本豆腐. 做法: 1.现杀黑鱼片,请摊主帮 ...
-
鲜掉眉毛的海鲜菜-椒盐海蛎子
海蛎子的鲜美众人皆知!拿来刷火锅,煲汤都非常鲜美!最特别的就是生食了,海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜,吃上那么一口,辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能! 今天咱不吃生的,改油炸海蛎子了. ...
-
鲜掉眉毛-蛤蜊冬瓜肉丸汤
蛤蜊干是我很喜欢用来做汤的一个材料,家里总是会备一些,防止有时来不及买菜时也能做出鲜美的汤.蛤蜊干煮出来的汤会和鲫鱼汤一样白,味道非常鲜美,不过蛤蜊干比较难清洗,需要水泡发后把砂囊去掉,这样吃起来就不 ...
-
让你鲜掉眉毛的[纯天然鸡精]
大部分鸡精包装袋上都会形象的印有一只体格肥硕的母鸡,或者标明"真正上等鸡肉制成".其实鸡精并不像我们想像的那样,主要是由鸡肉.鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品,它的主要成分就是学 ...
-
鲜掉眉毛海米灰树花烧冬瓜
材料: 冬瓜.海米.料酒.灰树花.葱姜末适量.浓汤宝一块 鲜掉眉毛海米灰树花烧冬瓜 做法: 1.冬瓜去皮去籽切块,洗净,沥干水份备用 2.海米冲洗干净用料酒泡10分钟捞出沥干水份:灰树花温水泡开,洗净 ...
![鲜掉眉毛的[鲜虾豆腐羹]](http://pic.ikafan.com/staticx/93eat/1/assetsj/blank.gif)