鲜香开胃 打卤面
小沈阳在春晚舞台上的一句“苏格兰打卤面”让多少人捧腹大笑,也同时让打卤面这款非常具有中国特色的小吃迅速流行起来了。这次就给大家介绍一款打卤面的做法,制作过程非常简单,图文并茂也说得非常详细,所以相信聪明的你一看就会做,快来试试吧。
主料
木耳(水发) 1把 鸡蛋 1个 五花肉 1块 韭菜 1把 面条 1把
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 姜 适量 香油 适量 淀粉 适量 小葱 适量 水 适量
1 韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间,泡韭菜的时间里,将葱姜切碎、五花肉切小丁备用
2 淀粉加适量水调成水淀粉,泡发的木耳洗净撕小朵,鸡蛋加一勺水打散备用
3 泡好的韭菜拿出,用清水冲洗几遍后,切成韭菜末
4 锅中加少许油,油热后放五花肉丁下锅煸炒,加葱姜爆香,放入酱油和少许醋,然后加入半锅开水
5 大火烧开转中小火,将木耳放入锅中,加入少许盐调味,等到锅中水再次沸腾后,将蛋液转圈均匀倒入锅中,静置十几秒后,用铲子搅拌,就形成均匀的蛋花
6 淀粉调匀后,均匀地转圈倒入锅中,然后不断搅拌,直到汤汁变得粘稠起来,将韭菜放入锅中,搅拌均匀,再加热一小会即可关火,加少许味精和香油即可出锅
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