春天野菜新鲜上桌

　　作用：有益健康 野菜何以大受宠?专业人士分析认为，除了野菜特殊的营养物质有益于人体健康外，还在于相当多的野菜起到了预防和控制高血脂、肥胖症、结肠炎、坏血症等病症的作用。比如荠菜可开胃、补脾、利肝、清水肿;枸杞头滋补肝肾、明目、清肺热、降血糖;蒲公英有清热解毒、利水散结、散滞气的功效。

　　品种：有几十种 野菜走俏的另一原因是各式各样的野菜可大大丰富餐桌。野菜既可热炒，又可用来煮羹，更可经沸水焯后作为凉拌菜，并且大多数的野菜比较鲜嫩，拣、洗也很方便，迎合了都市人吃嫩求便的需求。目前，可以食用的野菜品种不下几十种，比较常见的也有十多种，如荠菜、厥菜、香椿、马兰、槐树叶、小根蒜、蒲公英、马齿苋等。

　　忠告：吃前多洗 专家告诫： □采撷野菜时，要尽量避开路边、田头的易污染地块挖掘。 □到市场上购买时，须先闻闻气味，若有刺鼻的异味则要淘汰。 □平时要养成烹饪前用水浸泡野菜的好习惯，并且多洗。 □野菜不宜在家久存，最好是现买现吃，力求新鲜，烧时可以多放些食用油，配上大蒜可以杀菌。

(实习编辑：张曼)

赞 (0)

相关推荐

  • 枸杞叶也能做出两道菜(12种春天野菜的经济做法)

    枸杞叶也能做出两道菜(12种春天野菜的经济做法)

    一把枸杞叶做出两道菜 理枸杞叶时,取顶部嫩尖凉拌食用,但是底端梗茎也没必要丢弃,江西人把这部分留下来炒鸡蛋.这样子,一把枸杞叶,做出两道菜,经济实惠. 左边是枸杞叶嫩尖,右边是枸杞叶梗 一把枸杞叶做出 ...

  • 春天野菜尝鲜 加姜烹饪去苦寒

    春季吃野菜是一大特色饮食,为略带苦苦涩涩的野菜口感非常独特,但也要注意,"苦菜"多有清实火的功效,女士们多属于虚凉和虚火的体质,多吃易腹泻. 春季是吃野菜的时令,因天气转暖万物生发 ...

  • 用味蕾留住春天[野菜猪肉丸]

    用味蕾留住春天[野菜猪肉丸]

    野菜猪肉丸是我一早就想好的菜谱,正打算让婆婆买些马兰或荠菜回来,外婆就送来了马兰.现在已是春末夏初,马兰已经差不多消声匿迹了,就用这道野菜猪肉丸再回味一下春天吧! 这个丸子的口感很清新,除了姜和料酒之 ...

  • 野菜新鲜未必更养生

    某些营养素含量高≠营养价值高 人们采食野菜,既是一种生活情趣,有时也是为了追求其健康及营养价值,专家解释,一些野菜中维生素和矿物质的含量相对高于人工种植的蔬菜,而且其中的营养素含量与野菜种类也有关系, ...

  • 春天了 多吃点野菜

    每年的三四月份,是野菜盛产的季节.吃腻了大鱼大肉的都市人,在春天野菜当令的季节多吃一点,可以起到很好的保健作用. 我国历来就有"医食同源"的说法,在野菜的身上体现得更为明显.野菜中 ...

  • 春天吃这"五味"胜过吃补药

    甜味补脾. 肝属木,脾属土,土木相克,春天肝旺会伤及脾胃,影响脾胃的消化功能.化解的方法是多吃些甜味的饮食,补充人的脾胃之气. 中医认为,脾胃是后天之本,是人气血的源头,只有脾胃旺了,才能延年益寿.因 ...

  • 做一件事让野菜更营养

    野菜新鲜未必更养生 某些营养素含量高≠营养价值高 野菜并非绝对是"绿色食品",因为野菜生长在大自然中,不但吸收土壤中的养分,也会吸附空气中的尘埃颗粒和土壤中的有害成分.所以,生长在 ...

  • 立春为何要吃春饼 教你春饼简单营养做法

    每年2月4日或5日,当太阳到达黄经315度时,就是立春了.3000多年前,中国古代的天气学家们根据天体的观测,用简练的文字总结出了二十四节气,指导农业生产和生活.立春是第一个节气,代表春季开始了,人们 ...

  • 韭菜补肾温阳 揭开咬春第一幕

    今天是雨水节气,春季的步伐越来越快了,没看到外面的广场上,植物都在纷纷冒出新芽.春季饮食,最传统的做法就是"咬春",一般这是在立春节气里做的事情,不过"咬春"时 ...