冬季饮食调养养阴又抗寒 / 健康吃出来

【饮食】以滋阴润燥为主

　　俗语说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。入冬后的饮食可以适当厚重，食材以滋阴为主。

　　中医四时养生的基本原则是“春夏养阳、秋冬养阴”，这是因为秋冬阳气潜藏，阴精蓄积，顺应这个趋势养阴，效果要比其他时候要好。好比一株干渴的鲜花，春夏养阴犹如中午浇花，浇下去的水分会被蒸发掉一大半，而秋冬养阴就如同傍晚浇花，同样多的水分不但不会被蒸发，还可兼得晨露的滋养。

　　水为阴气之源。因此，冬季宜多喝温水，养阴的同时还可以润燥。此外，还可酌情选择沙参、玉竹、百合、无花果、银耳、枸杞、甲鱼、罗汉果等养阴的食物煲汤或炖煮。

　　【起居】早睡晚起晨练推迟

　　在生活起居方面，建议早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，适当睡个懒觉也是可以的，有利于阳气潜藏、阴精蓄积。年轻人要避免夜生活丰富，睡觉过晚。

　　冬季晨练时间可以适当推迟，“见太阳才运动”。太阳出来以后气温升高，空气质量也会变好，户外活动应选择在上午9时半以后到下午4时之前进行最为适宜。出汗过多既损伤人体之“阴”，又耗心阳，因此，在冬季锻炼身体，要防止运动过度，避免大汗淋漓，以身体微热为度。

　　【情志】恬淡安静畅快心情

　　从“立冬”开始一直到“立春”都叫“冬三月”，是一年中最冷的时节。虽然一些南方地区还不冷，但还是要顺应自然的变化，入冬以后起居调养都应该以“养藏”为主。

　　情志方面，中医讲究入冬后，情志要恬淡安静、寡欲少求，这样可以使得神气内收，利于养藏。冬季万物凋零，常会使人触景生情、郁郁寡欢，改变这种不良情绪的最好方法就是多参加娱乐活动，如跳舞、弈棋、画画、练书法、欣赏音乐等，这样可以消除冬季低落情绪，振奋精神。

　　【药补】膏方进补未必适宜

　　冬令进补，是国人数千年的习俗。立冬是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。每逢这天，南北方人都以不同的方式进补。

　　近年来，膏方进补非常流行。膏方是把药材煲成汤药后加入蜂蜜等材料调味，并制成膏状，因为口感好，服用方便，越来越受到欢迎。

　　但专家提示，膏方一般来说比较滋腻，易生湿。建议在选择膏方进补前，一定要咨询过医生，辨明体质后再做决定。

　　冬日养生汤水

　　沙参玉竹煲猪肉

　　材料：沙参1两，玉竹半两，百合半两，无花果3个，猪肉1斤(三人份)

　　做法：猪肉洗净切块，和其他食材一起放入瓦煲，加水适量，煲一小时即可。

　　功效：有很好的滋阴效果，老少咸宜，适合一家人喝。特别是加入无花果会让汤水甜甜的，小孩也爱喝。建议喝汤后，除玉竹外，其他食材均可一并吃下。

　　西洋参煲猪

　　材料：西洋参25到30克，猪肉1斤(三人份)

　　做法：猪肉洗净切块后和其他食材一起放入瓦煲，加水适量，煲一个半小时即可。

　　功效：西洋参滋阴补气、宁神益智，不过由于西洋参偏凉，体质较寒的人不宜食用。

　　葛根鲫鱼汤

　　材料：葛根250克，鲫鱼一条约500克，生姜50克

　　做法：将鲫鱼放在锅中煎至两面微黄泛香，再加入洗净切块的葛根和生姜，加水8碗，煲一个小时左右。

　　功用：清热、生津、补中。

　　冰糖雪蛤炖木瓜

　　材料：冰糖15克，雪蛤3克，木瓜100克

　　做法：将雪蛤浸泡，除净血筋，加入冰糖、木瓜，炖1.5个小时，即可。

　　功用：滋阴润燥、养颜。

冬季饮食调养 养阴又抗寒