春季美食助你消化 / 健康吃出来

　　如今人们的生活节奏的加快，需要人们迎接各种机遇和挑战。然而，紧张的学习和工作易造成了胃溃疡和慢性肠炎。如何持久地、精力充沛地投入绝非是一件简单容易的事情。为此要养成有规律的生活习惯，合理安排膳食结构。顺应生物钟的运转规律作息，进食、工作与休息时间相对稳定。

　　食物要选择多样化，以谷类(谷类食品)为主，多吃蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)、薯类、豆类及其制品。这样有助于新陈代谢，有助于各生理机能的最佳发挥。胃肠是您身心和机体的一面镜子，健康(健康食品)的首要问题是要有一个结实的胃肠。

　　值此农历新年到来之即推出以下二款菜谱，助您的固护胃肠。

　　一、三色豆腐羹

　　原料：盒装豆腐一盒，鸡血200克，蘑菇100克、鸡蛋一个。调料：食盐、清油(油食品)、鲜汤、味精、水淀粉和嫩姜丝适量。

　　制法：熟鸡血切成一厘米见方的小块;蘑菇切成丁;盒豆腐也切成一厘米见方的小块，在沸水锅中焯一下捞出。鸡蛋打散在锅中做成蛋皮后，也切成丁状。炒锅上火，放入适量清油烧热，先投入嫩姜丝略煸一下，然后放入鲜汤(如没有鲜汤亦可用清水)，再依次放入上述原料续烧片刻，再加入味精勾芡出锅。此菜特点：营养丰富，色泽鲜艳，助消益胃，味美可口。

　　二、锦上添花

　　原料：胡萝卜60克，冬笋60克，藕60克，菜梗60克，大蒜(大蒜食品)60克，蘑菇30克，鸡蛋一只。调料：葱、姜、清油、盐、味精适量。

　　制法：胡萝卜、冬笋、藕、大蒜，分别切成片，放入一点盐、味精渍3分钟;葱、姜切末，蘑菇切片，鸡蛋做成蛋皮，切成蛋丝，青菜取梗切成片状大小。炒锅上火，放入清油烧热，投入葱、姜煸炒，然后将渍好的胡萝卜、冬笋、藕、大蒜和菜梗入锅翻炒，加入蘑菇，放入盐、加一点清水，烧片刻，放入味精勾芡出锅，盘中央散上蛋皮丝即成。

　　此菜特点：五颜六色，又鲜又脆，利于消化(消化食品)、味美爽口。

(实习编辑：朱燕梅)

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