肉类"喜"冻蔬菜水果"怕"冻

指导专家:南京农业大学食品科学学院副教授安辛欣

  专家表示,肉类是要冷冻的,因为常温下很容易变质。比如鱼肉,一般冷藏只能保存1~2天,冷冻却可以延长到90~180天;大排的冷冻时间长达270天。但过长时间的冷冻保存,也必然会导致肉变质。安辛欣提醒说,肉类买回家之后尽量在-14℃以下保存;而且少开冰箱门,保持冷冻室的恒温。

  但也有一些食物是一定不能冷冻的,尤其是蔬菜和水果。安辛欣说,鲜荔枝在零度以下放上一天,表皮就会发黑,果肉变味;黄瓜在零度以下放三天,会失去其持有的风味;西红柿冷冻后,会变软长出“黄褐斑”;而面包、饼干、巧克力冷冻后反而会加速它们霉变。

(责任编辑:王健淇)

(0)

相关推荐

  • 最不健康的20种水果吃法 水果被冻后会产生有毒物质

    最不健康的20种水果吃法 水果被冻后会产生有毒物质

  • 20款消署冰凉甜品[盆栽奶冻&水果奶冻

    [盆栽奶冻&水果奶冻] 1.材料:酸奶200G,椰汁200G,鱼胶片10G,糖适量.(每200G液体加5G鱼 胶片,糖根据口味添加.)夏季养生食谱大全 23..鱼胶片用冷水泡软,控干水份后隔水 ...

  • 蔬菜水果表面标签安全性受质疑

    36岁的小白领郑女士,早就养成了在超市买水果的习惯,看到进口水果上面贴着的小标签,她也早就习以为常.可最近看到的一条消息,让她吃惊不小.报道称,英国皇家化学协会研究发现,不少食品外包装标签使用的黏合剂 ...

  • 蔬菜水果 生吃好还是熟吃好

    对于蔬菜水果是该生吃还是熟吃的问题,很多人都感觉困惑.日前,记者在北京某大型超市就这一问题随机采访了10位前来购物的消费者.结果显示,10位受访者中有6位认为生吃蔬果与熟吃蔬果相比所摄入的营养更为丰富 ...

  • 不要把蔬菜水果一起烹饪!盘点烹饪蔬果四不宜

    众所周知,蔬果富含的维生素有益健康美容.但许多人在烹饪蔬果时却错误地破坏了其中的营养.在烹饪蔬果时应有哪些注意,要避开哪些误区呢?来看看日本料理研究家小川千惠子的建议. 1.不要用搅拌机或食品处理机来 ...

  • 初夏最好吃什么蔬菜水果呢?

    时节已进初夏,市场上的蔬菜水果琳琅满目.夏天吃什么蔬菜.水果有益于身体健康呢?怎么样吃水果才科学呢? 夏天应多吃瓜类.凉性蔬菜."杀菌"等三类蔬菜. 夏季气温高,人体丢失的水分多, ...

  • 蔬菜水果中10大塑身标兵

    对于要在夏天秀出美好身姿的我们来说,哪些水果蔬菜减肥效果最好呢?来看看我们为你推荐的蔬菜水果中的10大减肥标兵. 1.紫菜 紫菜除了含有丰富的维他命A.B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物, ...

  • 多吃蔬菜水果减少老年斑

    人到老年,在颜面.手背等处皮肤常常会出现一些扁平的黄褐色或黑褐色斑块,称老年斑或寿斑.老年斑形成的原因是人体在代谢过程中,产生了自由基,当体内氧化与抗氧化作用失衡时,造成过氧化脂质生成和堆积,其与多种 ...

  • 不吃蔬菜水果也能补充维生素

    青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军,但它酸度较低,维生素C在烹调当中的损失比较大.尽管土豆的维生素C含量只有青椒的三分之一,但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用,土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小.所以 ...