榨菜臊子面简单做法

榨菜臊子面简单做法

《榨菜臊子面

食谱来源:老妈

材料1:

猪绞肉(半肥瘦):570g

袋装的涪陵乌江榨菜:2小包(140g)......我这里能买到的是皇阿玛代言的那个

玉米淀粉:2 TBSP

糖:2又1/2 tsp

姜:1大块

葱:2根

蒜:6瓣

干花椒粒:1/2~1 tsp(吃不惯花椒可以不放)

白胡椒粉:1/4 tsp

生抽:4 TBSP

水:适量(我放了300ml的样子,再多加一些也可以)

材料2)

面条,青菜,骨头汤(或者开水),葱花,油;也可根据口味加入辣椒油,花椒,鸡精,盐等。

做法:特色面食

1,榨菜切碎,姜切丝,大蒜拍扁切碎,葱切葱花;

2,锅子加热,不放油,把猪肉,葱姜蒜,干花椒一起放进锅里煸炒,开始变色的时候加入玉米淀粉,继续翻

炒,直到炒出香味切猪肉吐油(因为是半肥瘦的猪绞肉所以比较出油,不用额外放油了;如果是很瘦的肉,当然

是下锅之前就要先放油哈);

3,倒入榨菜碎翻炒一会儿,然后加入糖和白胡椒粉继续翻炒;

榨菜臊子面简单做法

4,加入生抽炒一会儿之后加水稍煮,至臊子浓稠均匀,就炒好了,用碗盛起来备用(这个分量做出来一次肯定

吃不完,多出来的可以放冰箱冷藏下次再吃,最好尽快吃掉,否则就要冷冻保存);

榨菜臊子面简单做法

5,另起锅烧水准备煮面条,同时把青菜洗好,往一个汤碗里加入骨头汤,葱花,一点油(口味重一点的话可以

加一点点盐和鸡精,也可以加辣椒油什么的);

6,水烧开后把面条和青菜煮熟,然后捞起放入汤碗里,根据口味舀几大勺之前炒好的臊子即可,吃的时候拌匀

(这大概是句废话吧)。

榨菜臊子面简单做法

榨菜臊子面,榨菜臊子面的做法,四川榨菜臊子面简单做法

(0)

相关推荐

  • 兰州臊子面简单做法

    要做臊子面,少不了黄花菜.木耳.胡萝卜.豆腐.土豆.菠菜.鸡蛋. 从颜色上论:黑.白.黄.绿.红,都有了,五颜六色的增加食欲. 从营养上论,多种蔬菜在一起,健康又易于消化. 不吃面,就是单喝臊子汤,也 ...

  • 岐山人吃岐山面-陕西臊子面做法详解

    陕西的面食细分起来,不下一百种,臊子面更是其中的经典,也是陕西十大面里排在首位的.它的特点是酸.辣.香.薄.筋.光.煎.稀.汪.酸---用老陈醋使汤料突出酸:辣---用煎油泼辣子面,使其汤料辣里透鲜: ...

  • 西北风味 臊子凉面

    凉面的做法好像每个地区都有一些独门绝技一样,风味都各不相同.这次给大家推荐的这款臊子凉面,是兰州当地的一款著名小吃,非常具有西北的风情.它的做法简单,但配料却不少,所以口感十分有层次感,值得大家一试. ...

  • 老成都回味无穷的猪肉臊子

    下面就是这碗肉臊子的具体做法:川菜做法大全 1 去皮猪腿肉500g剁成粒(肥瘦比例是三七开,一定要自己回家剁哦!) 2 锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破) 3 下入剁好的猪肉粒 4 ...

  • 臊子面的灵魂就在臊子

    材料:特色面食 主料:鸡蛋面200g.猪肉100g.胡萝卜1根.泡发黑木耳2朵 配料:姜1块.香葱1棵.干辣椒2个 调料:酱油2大勺.醋4大勺.五香粉少许.辣椒粉适量 准备: 将猪肉.胡萝卜切小丁,木 ...

  • [臊子抻面]堪称杀手级的一碗面

    端着个比脑袋还大的海碗,蹲在门外墙根儿底下,西里呼噜一顿狂嚼,一边吃嘴里还含糊不清有一搭没一搭的说着话.这在电影电视剧里的画面如今在家也能上演了. 最近做了一款面,我结合了传统臊子面的做法,改制为更适 ...

  • 臊子鱼鳞茄

    臊子鱼鳞茄 原料:长茄子一条.生姜3克.大蒜10克.小葱末适量.猪肉末30克.油适量.陴县豆瓣1勺.剁椒酱1勺.盐1小勺.鸡精半小勺.胡椒适量.糖1小勺.醋15克.老抽1小勺.生抽1勺.蚝油1小勺 1 ...

  • 红油臊子面做法

    在成都和重庆,满大街的面馆都有臊子面,有干臊面和汤臊面,唯一的区别就在于碗内是否加汤,个人觉得干臊面吃起来更过瘾一些,寒冷冬天一大碗鲜辣面条下肚,暖到心里. 红油干臊面的做法 材料:猪肉末(瘦6肥4) ...

  • 大肉臊子面条做法+西红柿鸡蛋臊子做法[陕西户县软面](12张图

    [主料]猪肉.西红柿.鸡蛋. [配料]豆腐干.韭菜.黄豆芽 [调料]大葱.生姜.八角.干红辣椒.五香粉.辣椒面.香醋.酱油.盐.味精 [做法] 一.做肉哨子 1.后腿肉或者五花肉洗净,连皮切成1cm见 ...