炒豆类蔬菜 可以放蒜解毒

  食用扁豆发生過不少中毒事件,一些人为了安全不再吃扁豆、豆角等豆类蔬菜,但这并不能从根本上解决问题。专家提醒,学会安全吃扁豆,掌握正确的烹调方法才是关键。

  此外,王宜还特别提醒,在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉,不但改变口味,还可杀菌解毒。大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃有毒物质;大蒜中的微量元素硒,能够减轻肝脏的解毒负担,达到保护肝脏的目的。凉拌、清炒或者炖菜时,都可放入蒜蓉来杀菌解毒。总之,王宜指出,豆类蔬菜含丰富的维生素和矿物质,只要采用正确制作方法,对人体有利无害。

(实习编辑:张嘉敏)

(0)

相关推荐

  • 炒豆类蔬菜可以放蒜解毒

    导读:食用扁豆发生過不少中毒事件,一些人为了安全不再吃扁豆.豆角等豆类蔬菜,但这并不能从根本上解决问题.专家提醒,学会安全吃扁豆,掌握正确的烹调方法才是关键. 豆类蔬菜种类很多,常见的有扁豆(又称四季 ...

  • 炒豆类蔬菜 放蒜解毒

    入秋以来,因食用扁豆发生了不少中毒事件,一些人为了安全不再吃扁豆.豆角等豆类蔬菜,但这并不能从根本上解决问题.专家提醒,学会安全吃扁豆,掌握正确的烹调方法才是关键. 北京广安门医院食疗营养部主任王宜告 ...

  • 做鱼多放姜禽肉多放蒜

    葱.姜.蒜.花椒,人称调味"四君子",它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益.但在烹调中如何投放才能更提味.更有效,却是一门学问. 肉食多放花椒:烧肉时宜多放花椒,牛肉 ...

  • 肉食多放椒 禽肉多放蒜

    ★★做菜时放葱.姜.蒜.椒的窍门 葱.姜.蒜.椒,人称调味"四君子",它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益.但在烹调中如何投放才能更提味.更有效,却是一门学问. 1. ...

  • 做鱼多放姜 禽肉多放蒜

    肉食多放花椒:烧肉时宜多放花椒,牛肉.羊肉.狗肉更应多放.花椒有助暖作用,还能祛毒. 鱼类多放姜:鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐.生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味.做时多放姜,可以帮助消化. 贝类 ...

  • 这四类人吃菜时,不要放蒜

    这四类人吃菜时,不要放蒜 一.眼病患者 患有青光眼.白内障.结膜炎.麦粒肿.干眼症等眼疾的人平时最好少吃.中医认为,长期大量地食用大蒜会"伤肝损眼",因此,眼病患者应尽量不吃大蒜, ...

  • 这四类人吃菜时不要放蒜

    一.眼病患者 患有青光眼.白内障.结膜炎.麦粒肿.干眼症等眼疾的人平时最好少吃.中医认为,长期大量地食用大蒜会"伤肝损眼",因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差.气血虚弱的病 ...

  • 炒扁豆一定要放蒜,防中毒

    学会安全吃扁豆 专家提醒,学会安全吃扁豆,掌握正确的烹调方法才是关键. 北京广安门医院食疗营养部主任王宜告诉<生命时报>记者,豆类蔬菜种类很多,常见的有扁豆(又称四季豆.芸豆).豆角(又称 ...

  • 炒扁豆要放蒜防中毒

    学会安全吃扁豆 专家提醒,学会安全吃扁豆,掌握正确的烹调方法才是关键. 北京广安门医院食疗营养部主任王宜告诉<生命时报>记者,豆类蔬菜种类很多,常见的有扁豆(又称四季豆.芸豆).豆角(又称 ...