橘子要不要放冰箱
河北读者赵女士问：前两天朋友送了我一箱橘子，短时间内吃不完。有人说橘子应该放冰箱，也有人说橘子是南方水果，不应该放冰箱，甚至有新闻说橘子放入冰箱储藏易引起中毒，请问到底哪种说法对？
中国农业科学院柑桔研究所副研究员王日葵回答：橘子虽然是南方水果，如果短时间不能吃完，也最好冷藏。金柑、蜜橘、砂糖橘、脐橙等柑橘类水果都可以在冰箱内储藏。冰箱冷藏室的温度多在4℃左右，这个温度下，橘子呼吸作用较弱，因此对营养物质的消耗较小，而且橘子不会被冻伤，更不会产生有害物质导致食物中毒。此外，冰箱里湿度较高，能避免橘子过多失水，口感变差。
一般情况下，在四川、重庆等离产地较近的地方，柑橘在冰箱里可以保存2~3个月，而运到北方的橘子，由于运输中难免磕碰，在冰箱里可以保存1个月左右。如果橘子贮藏在室内，温度过高、空气干燥，橘子不仅容易失水，还更容易腐烂，这种情况下存放最好不要超过2周。
赞 (0)