清爽鲜美 清蒸带鱼
带鱼太腥，一般红烧才能盖住它的腥味。清蒸带鱼清爽鲜美，肉质细嫩，最能体现出原滋原味，味道比红烧带鱼更胜一筹，下面就教你做一道没有腥味的清蒸带鱼
主料：
带鱼600克，啤酒1罐。
辅料：
葱1段、姜1块，盐2克，糖8克，蒸鱼豉油15克、蚝油10克，生抽10克，香油6克、红椒丝、葱丝适量。
温馨提示：
1、带鱼打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分钟
2、盘子上摆放葱段和姜片，作为鱼的铺垫。蒸汽通过空隙会使鱼的两面受热更加均匀，滋味更加鲜美
3、蒸鱼要用大火，水烧开后将鱼放入蒸锅中，蒸熟后，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，再调入料汁
制作步骤：
1、将带鱼洗净，将鱼肚子里的黑色的东西洗掉
2、带鱼打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分钟
3、撒上盐调味
4、盘子上摆放葱段和姜片，放上带鱼
5、将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中
6、水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入锅中
7、大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉
8、料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用
清蒸带鱼的做法_怎么做清蒸带鱼_清蒸带鱼如何做
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