原汤乌鸡大馄饨的做法
乌鸡大馄饨
材料：
馅料：乌鸡胸肉一块儿，五花肉少许，葱姜末适量，盐适量，糖、鸡精、五香粉少许
面皮：鸡蛋2个，盐少许，面粉适量（鸡蛋和面粉等量）
汤料：乌鸡原汤，虾皮少许，紫菜少许，香菜叶少许，鲜味酱油适量，醋适量，香油少许
做法：特色面食
1、乌鸡炖汤前，剔下鸡胸肉；
2、将鸡胸肉细细斩成肉泥；
3、少许五花肉斩成肉泥；
4、混合鸡胸肉和五花肉，加入1大勺香油和酱油，顺同一方向搅拌均匀至肉馅将香油和酱油全部吸收，静置1小时以上；
5、加入葱姜末、盐、糖、鸡精和五香粉，顺原来搅拌肉馅的方向，继续搅拌均匀，馅料即成。
6、鸡蛋和面粉加少许盐，和成面团，揉至表面光滑，盖上湿布饧30分钟以上；
7、用擀面杖将面团擀成极薄的面皮；
8、将面皮切成长条再重叠起来，切成类似梯形的馄炖皮；
9、每片馄炖皮中靠近短边的一边包入适量馅料，并卷起来；
10、两头对折捏紧，一个皮薄馅大的北方元宝大馄饨包好了。
11、适量紫菜，温水泡发，淘洗干净后挤干水分备用；
12、上好虾皮挑出杂质，备用；
13、大碗底部加入适量鲜味酱油和醋，视口味还可以加点儿盐；
14、放入紫菜和虾皮；
15、浇上两大饭勺滚开的乌鸡汤；
16、另起一锅，宽水将馄饨煮熟；（这一步和上面几步可以同时进行）
17、捞出馄饨，控控水分，投入备好的汤碗中；
18、撒上几片香菜叶、滴几滴香油，即可。
馄饨全部包好，一顿吃不完的可以速冻起来，下次再吃——
原汤乌鸡大馄饨_宝宝挑食吃什么好_原汤乌鸡大馄饨的做法
相关推荐
-
鲜香爽滑 菜肉大馄饨
馄饨,是我国的传统特色小吃之一.现在由于市场上到处都有做好的现成馄饨皮可以买到,所以我们自己在家中可以很方便地做出各种口味的馄饨出来,这次给大家推荐的是一款荤素结合的馄饨,名字叫做菜肉大馄饨,它的口感 ...
-
食得春之鲜:荠菜大馄饨
荠菜大馄饨 材料:荠菜.猪肉馅(肥瘦适中).鸡蛋.红萝卜.姜葱.紫菜.虾皮.榨菜.菠菜.馄饨皮 调味料:盐.蔬菜味精.料酒.酱油.香油 特色面食 做法:1.荠菜洗净摘好后,用盐腌制一下,然后,清水冲净 ...
-
鲜嫩多汁 香菇鸡肉大馄饨
今天早上我一大早的起来就制作出了这道香菇鸡肉大馄饨,采用了鸡肉和香菇作为馅料,吃起来即新鲜香嫩而且非常的美味,家人们都非常的喜欢吃哦,朋友门快一起动起手来吧. 所需材料: 紫菜. 猪五花60克. 香料 ...
-
色泽亮丽 虾仁芦笋彩色大馄饨
馄饨和饺子有着异曲同工之妙,大多都是面皮包裹着各种馅料,但是不同的是馄饨的个头通常都比较小,所以口感也比饺子更加饱满.这次给大家推荐的这款虾仁芦笋彩色大馄饨,它的做法就比较简单,相信大家一看就会做,做 ...
-
香味扑鼻 香菇鸡肉大馄饨
这道香菇鸡肉大馄饨的做法可是不一样的味道也是不一样的哦,香菇是用干菇所代替,加入了一点五花肉,使得散发出一股特别的香味,味道也是特别的赞,大家快来学习学习吧. 主料: 鸡脯肉 400克. 馄饨皮 40 ...
-
[详解早餐馄饨做法|猪肉馄饨做法大全]香芹猪肉大馄饨
香芹猪肉大馄饨 做法 一.材料 用到了:猪肉.芹菜.馄饨皮.葱.生抽.芝麻油.料酒.盐.白糖.鸡蛋 二.准备馅儿 1.猪肉洗净沥水剁馅儿 2.芹菜洗净沥水剁小粒粒 3.葱切葱花 4.芹菜馅儿入肉馅 5 ...
-
牛肉原汤做法(附带蒜泥牛肉昨天图解)
牛肉原汤 and 蒜泥牛肉: 原料:牛臀尖肉1000克 调料:料酒.葱段.姜片.八角.胡椒粉.盐.酱油.陈醋.香菜各适量 做法: 1. 牛肉浸泡后冲洗干净. 2. 冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫. ...
-
清爽解馋 原汤肘子
原汤肘子的特点是肉皮QQ.肉酥烂.汤鲜美,不腻口,比红烧肘子吃起来感觉清淡多了,里面在加上泡发香菇的鲜味,让汤味更鲜美. 主料: 去骨肘子一个(约2.5斤).干香菇3-4朵.油菜适量.火腿肠适量 辅料 ...
-
最具滋味的原汤牛肉面
整理冰箱,发现还有一个牛健,怎么吃呢? 这天儿比较热,实在不想卤,老汤倒是有,算了吧,煮直接煮吧,清淡些. 煮出来的肉吃法也很多,可以直接拌着吃,蘸各种汁吃,也可以做小炒,那么大一块肉呢,总得有好多个 ...
