"V美女"的营养菜单 / 健康吃出来

　　夏雪是个典型的OL，端庄美丽，工作尽心尽力，天天待在办公室里对着电脑的时间大大超过了对着男朋友的时间，吃饭嘛，当然也就没有这么规律了。 “没有办法嘛”，夏雪说，“竞争这么激烈”。但女人嘛，总不能因为工作而忽视了自己的健康，自己的美丽。夏雪和她的一群同事爱上了吃各种各样的维他命片、胶囊，什么安利、善存片、金施尔康、21金维他……

　　就这样，夏雪这段时间还是倍感身心疲累，常常感到眼睛干涩、皮肤干燥、腰酸背痛等状况，夜晚有时辗转难眠。夏雪紧张起来，意识到一向健康的身体闹毛病了。于是，她连忙去医院，医生说她的病症是由于缺乏各种维他命和微量元素引起的，并推荐给她一名专业营养师。

　　夏雪就觉得奇怪了，我不是一直在补充维他命吗?营养师告诉她，补充维他命不是光靠几颗胶囊就可以解决的，这是一个长期的过程，如果你没有健康的身体，你补充进去的维他命也只可能是浪费。营养师为夏雪制定了一份营养菜单，想把“胶囊美女”改造成为真正的“V美女”--维他命美女。

　　早　餐

　　◇A型：新鲜酸奶一杯，全麦面包两片，西红柿一个

　　酸奶和西红柿的维他命A含量都非常高。维A是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的职业女性，最需要注意眼睛的保养;同时维A的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞更新速度，加强细胞间的连接力，促进发育，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。简单地说，维A能改善肌肤粗糙、老化、皱纹等现象而没有副作用;科学家最新的研究结果显示，维A还有增强免疫力和抗癌的作用。

　　富含维A的食物有：动物的肝脏、奶制品、鱼、西红柿、杏、甜瓜等。

　　◇B型：鲜豆浆一杯，面包夹花生酱，香蕉一支

　　大豆、花生和香蕉都是富含维他命B的食物。鱼、肉、蛋、奶等食品的蛋白质进入人体后，需要一系列的生物化学反应才能被人体真正吸收，维B就是这一系列反应中最活跃的一员，缺乏它，会导致新陈代谢紊乱、发育迟缓、贫血、皮炎等症状，可以说维B直接影响女性的外在体态。

　　富含B的食物有：金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生。

　　◇C型：红枣粟米粥一碗，火腿三明治

　　粟米里的胡萝卜素和各种维他命含量都很高;红枣里含有大量维他命C，补血补气，又能有效地增强免疫力;再加一份火腿三明治，这样搭配的早餐可以让体力彻底充沛起来，足以应付一上午繁重而忙碌的工作，是高强度工作量的职业女性之首选方案。

　　富含维C的食物有：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、灯笼椒。

　　午　餐

　　◇A型：米饭、木须肉、蚝油平菇、盐水花生

　　维他命E是职业女性必须坚持补充的元素，具有抚平肌肤、减少皱纹、增加皮肤弹性、保持肌肤光泽的重要作用;维E还是抗氧化剂，可以减少自由基的存在和过氧化酯质的增多，防止脑细胞老化，促进脑细胞活力，预防记忆力衰退和身体各部分机能的老化现象。将维E直接涂抹在肌肤上，也可以防止外部环境因子伤害肌肤，导致肌肤因氧化而使老化现象提早发生。维E通常和维A一起使用，前者防止老化，后者促进新生，两者搭配相得益彰。

　　富含维E的食物有：花生酱、葵花油、红花油、榛子、葵花籽。

　　◇B型：玉米饼或南瓜饼、黑米粥、藕炒肉片、凉拌竹笋

　　这一餐主打的是纤维素。纤维素是多糖化合物，有助于肠内大肠杆菌合成多种维他命;而且纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥;由于纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，还可防治糖尿病和便秘。所有这些效用对职业女性而言都是不可或缺的，因而应该注意进食。

　　富含纤维素的食物有：米糠、麸皮、麦糟、甜莱屑、南瓜、玉米、海藻类植物、各种豆类和谷类、卷心菜和韭菜等。

　　◇C型：大米绿豆饭、栗子鸭、酱猪肝、油菜香菇

　　这样的搭配是专为女性“三期”准备的。“三期”指白领妇女的月经期、孕期和哺乳期。一般女性每次月经期失血为30-100毫升，每毫升含铁0.5毫克，即每次月经要损失铁15-30毫克。

　　铁是人体必需要的微量元素之一，它不仅参与血红蛋白(血色素)及很多重要酶的合成，而且对免疫、智力、衰老、能量代谢等都发挥着重要作用，所以在特殊生理期间及时补充铁尤为重要。

　　富含铁元素的食物有：栗子、豌豆、绿豆、红豆、药芹(叶)、香椿、胡萝卜、猪肝、鸭蛋黄、鸭肉、黑木耳、蘑菇、油菜、腐竹、黄花菜。

　　晚　餐

　　◇A型：馒头、小米粥、清蒸鱼、冬瓜猪骨汤、素炒甘蓝

　　补钙是每一位职业女性不可忽视的事情。钙能增强骨质的硬度，降低毛细血管的通透性，增强毛细血管壁的致密性，有消炎、消肿及抗过敏作用;钙还能够维持神经、肌肉的兴奋性，防止因长时间坐在办公室而易导致的腰酸背痛，手足麻木等不良症状。

　　富含钙元素的食物有：芝麻、小米、绿豆、鱼类、骨头汤、甘蓝菜、脱脂奶、酸乳酪。

　　◇B型：荞麦蒸饺、绿豆粥、麻婆豆腐、鱼番苦瓜

　　作为职业女性，每天要承担大量的办公室业务，各种会议、撰写报告、查阅资料，劳心劳神，因此有一颗健康的心脏尤为重要。科学家研究表明，镁的摄入量正常完全可以减少心脏病，降低血脂。

　　富含镁的食物有：荞麦、豆腐、杏仁、葵花籽、绿豆、芝麻、蚕豆、豌豆、苦瓜、绿叶蔬菜、海产品。

　　◇C型：米饭、牛肉炖西红柿、清蒸胡萝卜、凉拌菠菜

　　锌具有显著的保持性功能作用。完成一天繁重的工作和家务之后，常常倒在床上蒙头大睡，长此以往会不会冷落了他?要知道，正常的性生活对两个人的身心健康和情感交流都大有裨益，因此绝对不要忽视这方面。注重锌元素的摄入，可以使性功能和生殖能力保持健康正常;锌还有加速人体伤口的愈合、抵御疾病的功效，尤其在剧烈运动时，锌会随汗水大量流失，这时更要及时补充。

　　富含锌的食物有：牛排、猪排、小牛肉、豆腐、牡蛎、谷类、葵花籽、花生、核桃、菠菜、药芥、韭菜、葱、莴苣、胡萝卜、猪肝、鲜瘦肉、鸭蛋黄、鲫鱼、河虾等。

(实习编辑：张曼)

"V美女"的营养菜单

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