远离错误吃法吃对食物更年轻 / 健康吃出来

　　我要永远18岁！是现代人生日常许的愿望之一，想要青春永驻，关键就藏在每日的饮食中。

　　抗老、维持青春活力是许多人想追寻的目标，假如你作息正常、注意防晒及保养，肌肤还是泄漏了岁月的痕迹，当心是饮食出了问题。以下将破解3个生活常见的饮食迷思，让你远离错误的老化吃法，吃对食物更年轻！

　　迷思1

　　碳酸饮料喝多恐变老？

　　正解》虽未完全证实，但有合理的实证推估。

　　专家表示，碳酸饮料中的碳酸会带走食物及骨骼中的钙质，在体内形成碳酸钙，而缺钙不仅容易引发骨质疏松症，也会使人失去活力。同样的，啤酒亦含有碳酸盐类，也须小心摄取。另外，专家还提醒民众，碳酸饮料通常添加许多甜味剂，一不小心就会摄取过多的糖分，促使老化的生成。

　　实验更证实，甜食会在老鼠的真皮层产生“糖化作用”，使胶原蛋白的排列变得松散，还会在胶原蛋白中遗留下棕色代谢物。此外，临床观察发现，糖尿病患者的皮肤通常较同龄者干燥偏黄，推估也是受糖化作用的影响。

　　事实上，碳酸饮料是空有热量、没有营养的化学糖水，而啤酒虽然是由麦类发酵而来，但有“液态面包”之称，热量高得吓人，也没有多余的营养素，所以大家还是少喝为妙。

　　专家建议，平日饮食中应多补充牛奶、钙片或是小鱼干，平日多晒太阳，使体内自行合成维生素D，帮助骨骼强化，减少骨质的流失。

　　迷思2

　　粗糖饱食使人老得快？

　　正解》对！

　　美国一项实验证明，老鼠每天减少30％的食量，结果居然延长了30％的生命！

　　专家指出，吃进过多高升糖指数（高GI）的食物，会使身体内的血糖在短时间内快速上升，而为了平衡血液中的血糖值，就会促使胰脏中的β‐细胞大量分泌胰岛素，以便降低血糖。长久下来，不仅容易对身体产生伤害，也可能造成代谢性疾病，加速人体的衰老进程。

　　因此，为避免身体在维持血糖与胰岛素的平衡中负荷过重，可尽量挑选升糖指数较低的食物，以及适当的控制热量，以免增加身体负担。

　　另外，餐餐吃太饱与摄取过多糖类，都可能使多余的热量在体内转换成脂肪储存，进而增加肥胖与心血管疾病的罹患率，提高死亡的风险。所以，每餐只吃7、8分饱，并搭配适当饮食，就可减少过高的血糖带来的组织破坏、减少自由基，降低慢性病及癌症发生率。

（责任编辑：骆丽萍实习编辑：杨权芬）

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