菠萝的三种害处如何预防?

  菠萝里有三种不好的成分,可能给人带来麻烦:

  甙类,是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒,但对健康尚无直接危害。

  羟色胺,是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.毫克~3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。

  菠萝蛋白酶,是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。

  预防方法:

  菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性推动作用,到100℃时,90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

  如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。

(实习编辑:张曼)

(0)

相关推荐

  • 吃菠萝的三种害处

    时下正是菠萝飘香,甜美多汁的季节.看着黄灿灿的菠萝,想着香甜的美味,口水就要流出来了.可是别太着急,为了您的健康,为了好吃不伤身,您必须仔细看好了-- 菠萝里有三种不好的成分,可能给人带来麻烦: 甙类 ...

  • 吃菠萝造成的三种害处

    菠萝里有三种不好的成分,可能给人带来麻烦:.所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒,但对健康尚无直接危害.如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右 ...

  • 3种蔬菜可预防湿疹

    适当多吃以下三种蔬菜有助预防和治疗湿疹: 1.苦瓜 苦瓜内含奎宁.具有清热解毒.祛湿止痒之功.可用于治疗热毒.疖疮.痱子.湿疹等病症. 2.番茄 番茄内含丰富的维生素A.维生素B1.维生素B2.维生素 ...

  • 春季喝三种粥预防传染病

    入春以后,风成为了春季的"主气".风邪多从人体的皮毛而入.因此,春季如果能有效阻止风邪引发的风寒.风热和风燥,就能使机体免受旧病或新疾的侵扰.我国古代医书<千金方>中记 ...

  • 夏季吃水果太多易得三种病

    天气炎热,市民最喜欢进食各种各样的水果,有的人甚至为了减肥,还把水果当饭吃.昨天,记者从本市各大医院了解到,许多前来就诊的患者是因为不了解自己的体质和水果的属性,进食水果不当,不仅无法减肥,竟然还患上 ...

  • 冬天皮肤干燥吃三种补水菜

    渐入寒冬,天气寒冷干燥,很多人会出现皮肤瘙痒.嘴唇眼角干涩,甚至皮肤皲裂等不适症状.要缓解这些不适,补水尤为重要.除喝水外,以下三种蔬菜是冬季补水的最佳选择,不妨一试. 白萝卜.俗语说"冬吃 ...

  • 多吃三种食物可护肝

    过完了圣诞,又过了元旦,忙完了应酬,还要加班工作,肝脏其实是最受损伤的.在节日扎堆的时候,来看看专家们的保肝法. 番茄是个保肝果 国家高级营养师许钰麒:现代人的肝最易出问题,饮酒.劳累.晚睡觉等,都是 ...

  • 世界最佳的三种饮食方式大推荐

    每天早晨一杯燕麦片可能让你的心脏比别人年轻好几年:多吃深海鱼可能让你患糖尿病的几率大大降低."美国新闻网"最新文章指出,预防疾病最有力的武器不是打针吃药,而是我们每天都要面对的一日 ...

  • 三种错误"营养"晚餐方式

    第一种情况,是工作疲劳导致晚餐没有精力做营养平衡的饭菜,叫外卖,吃快餐,或者用速冻食品.肉类熟食等凑合一餐. 买菜做饭需要花费一个小时左右的时间.在饥肠辘辘.筋疲力竭的时候,人们都想吃一些马上就能放进 ...