大豆的五大营养健脑又增寿
大豆含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大营养素。大豆所含的蛋白质最丰富，而且是最容易被人体吸收的优质蛋白质。据分析，每百克黄豆含蛋白质38.3克，为鸡蛋的3.1倍、牛奶的11倍。大豆含丰富脂肪，每百克含13.1克，是鸡蛋的1.8倍、牛肉的1.3倍。大豆还含碳水化合物29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。
大豆是长寿食品。美国健康专家希尔写了一本名为《神奇的长寿秘密》的书，其中第三个秘密就是大豆。大豆是卵磷脂的重要来源，其所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统和腺组织器官不可缺少的成分，也是健脑、防止老年痴呆的重要营养物质。卵磷脂能控制胆固醇，防止动脉硬化。医学实验证明，在每日膳食中用大豆蛋白质替代动物蛋白质，可显著降低总胆固醇水平。
大豆还是微量元素的宝库，含钾、镁、钙、磷、铁、锌、铜、锰2.73毫克、硒、尼克酸、胡萝卜素等。此外，大豆还富含维生素E。维生素E是人体生长发育的重要物质，也是一种强力抗氧化剂，有明显的增寿作用。
（实习编辑：万文娟）
相关推荐
-
大豆的五大营养保健作用
聪明动力 大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂,是构建聪明大脑的重要物质.由于人的大脑20-30%由磷脂构成,所以常吃富含磷脂的食物比如大豆可以使大脑的神经传导物质--乙酰胆碱释放增加,从而增强记忆力和 ...
-
红酒提取物可"增寿"
研究结果显示,从红葡萄酒中提取出的一种物质可延长肥胖实验鼠的寿命. 美国研究人员称,这种化合物名为白藜芦醇.存在于红葡萄酒和葡萄中.近年来先后有一些研究表明,白藜芦醇有助于延长酵母菌.线虫等的寿命,但 ...
-
营养健脑养颜菜-西兰花炒桃仁
营养健脑养颜菜-西兰花炒桃仁 西兰花,英文名 "Broccoli",又名绿花菜.青花菜,原产地中海东部.就各种蔬菜而言,西兰花的营养价值首屈一指.据查每100克新鲜西兰花的花球中, ...
-
常喝杏仁露 健脑增寿
他们的居住地遍种杏树,当地居民几乎每天都吃杏肉干和杏仁.而杏仁的健康益处就更多了.中国中医科学院教授杨力介绍,杏仁分苦.甜两种,苦杏仁能止咳平喘.润肠通便;甜杏仁偏重滋养,有补虚.润肺.散寒驱风.止泻 ...
-
常喝味噌汤为什么能增寿?
所谓"味噌",是黄豆经过发酵后制成的一种酱料.日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品.日本正宗味噌汤的做法,是拿个小锅烧开水,放入底料,其代表是豆腐和海菜,此外各种蔬菜如萝卜 ...
-
女性多吃大豆有好处 揭秘大豆中的营养力量
大豆中富含优质蛋白.膳食纤维及人们摄入不足的矿物质,尤其是其富含的大豆异黄酮对于女性来说更是一种不可多得的营养素.日本被称为长寿之国,日本人认为,大豆是支撑日本长寿的基石,而多项研究证明也在表明,大豆 ...
-
比大豆蛋白更营养的大豆肽
对于大豆这种食物,相信大家都非常熟悉,其营养丰富,可以被加工成多种美味的食物.然而提到"大豆肽"这个名词,多数人可能不怎么了解.它跟大豆是什么关系,又有哪些健康功效呢? 要想弄明白 ...
-
五大营养误区易致女性贫血
误区一:蔬菜水果无益补铁? 许多人不晓得多吃蔬菜.水果对补铁也是有好处的.这是因为蔬菜水果中富含维生素C.柠檬酸及苹果酸,这类有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收. 误区 ...
-
善饮者可增寿
据研究,合理饮用一些饮品有助于长寿,以下笔者介绍几种能助人增寿的饮品. 一.茶 众所周知,维生素E是当今世界公认抗衰延寿的佳品,但据日本研究,茶内茶多酚对抗衰老的作用大于维生素E18倍,因为它可清除自 ...
