饮食科学营养每一天 / 健康吃出来

　　改变生活缺陷及不良的饮食习惯，科学合理的摄入营养是预防亚健康(健康食品)状态发生，促进亚健康状态向健康转化的重要因素。把中国居民膳食指南八原则具体化为易记的每日食谱，就是每天应吃八个“一”：

　　1、一杯牛奶。 2、一个鸡蛋。 3、100克瘦肉类(含鱼、虾类、禽类)。 4、100克大豆及其制品(豆腐、枝竹、豆干、豆浆等)。 5、一个水果(水果食品)(糖尿病(糖尿病食品)人可换成一个番茄或一个杨桃等)。 6、一斤蔬菜(蔬菜品种不要单调，绿、红、黄、白色蔬菜(蔬菜食品)品交替食用)。

　　7、一斤左右主粮(肥胖者可调整为4—5两)。 8、一升少盐、油(油食品)的清淡汤水(一般不用大骨熬汤)。

　　一些幼儿(幼儿食品)、青少年(少年食品)因生长发育的需要与食品质量、消化吸收能力相矛盾;一些中老年(老年食品)人因年龄增长、消化(消化食品)功能衰退、慢性病等原因的影响而长期难以达到“平衡饮食和合理营养”，造成维生素(维生素食品)、有益的常量元素和微量元素缺乏，这种情况下可以从一些营养素及元素类制剂中获得。

　　如钙(钙食品)、铁(铁食品)、锌、硒、维生素C、B族维生素、维生素A和D等。维生素C、E及B族维生素及微量元素锌、硒等多种营养素与人体非特异性免疫功能有关。

　　有专家认为，人体80%的疾病与免疫力有关。在呼吸道传染病易发季节里，除了做到一日三餐全面均衡适量外，还应在医生指导下补充一些加热烹调时易丢失的维生素制剂，以及一些微量元素(微量元素食品)制剂，以协助机体提高免疫能力。特别需要提醒读者的是：营养制剂的补充应在医生、营养医师的指导下进行，避免失误。

　　例如维生素C是强的抗氧化营养素，也具有重要的免疫调节作用。但长期大剂量使用，不仅易形成肾结石，还会形成依赖性，突然停用可能会出现皮下、牙龈出血、肌肉酸痛、乏力等症状。

　　注意劳逸结合，平衡饮食，适当补充多种维生素及常量和微量元素剂制的同时结合体育活动，自我调控情绪等科学的生活方式现代人非常重要，它既可预防身体进入亚健康状态，又可促进亚健康状态向健康转化。

(实习编辑：朱燕梅)

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