范志红:巧用调味品帮你预防糖尿病

　　美国研究者发现，肉桂能够重新恢复糖尿病人脂肪细胞对于胰岛素的反应能力，促进血液中葡萄糖的转移和利用。研究者认为，这可能是其中一种叫做MHCP的活性成分带来的作用。如果给小鼠使用这种物质，它们的血糖就会显著下降。它还能改善糖尿病患者的胰岛素耐受性。因此，研究者推荐II型糖尿病人每天吃四分之一勺到一勺的肉桂粉。把它加入菜肴中，或者混在面包、饼、果汁甚至酸奶当中食用，都非常方便。

　　无论东方还是西方，都有这样一种传统的信念：肉桂是一种令人增长精力的食品。在我国传统医学当中，肉桂也被称为“上药”，它性质温和，人们可以十分放心地在调味中使用它。很多糖尿病人表示，吃了肉桂粉之后，感觉有很大的改善。看来，吃点加肉桂粉烹调的食物，无论糖尿病人还是中老年健康人都能受益，因为很多有胰岛素抵抗的人没有任何症状，自己毫不知情，吃点肉桂粉对他们可以起到防病作用。

　　研究者特别提到，肉桂还是镁的极好来源。它可以帮助维持电解质平衡，有益骨骼健康，还能改善血管紧张性。目前已经知道，糖尿病人的镁吸收存在障碍，增加镁的摄入量，对于糖尿病人预防骨质丢失和心血管疾病都有帮助。

　　其实，有保健作用的调味品并不止肉桂一种，许多传统调味品，不论是香辛料还是发酵调味品，都有着不可忽视的功效。日本研究认为纳豆有“十大健康功能”，而中国的豆豉也被证明具有强大的抗氧化作用，并对预防早老性痴呆造成的记忆力损害可能有一定好处；咖喱粉和辣椒能帮助预防肥胖；醋可以延缓血糖上升的速度；葱蒜类则对调节血脂大有好处……在每日的烹调当中，调味品们默默地调整着人们的体质。因此，用什么调味品，用多少，怎么用，看来不仅仅是一个口味问题，实在需要更多的研究和探索。

赞 (0)

相关推荐

  • 范志红:铁锅烹调会帮人补铁吗?

    一直以来,就有人在问这样一些问题:听说铁锅烹调能补铁?真的是这样吗?我有贫血问题,是不是做菜就必须用铁锅呢?我现在家里不用铁锅,改成不粘锅或者不锈钢锅,是不是会更容易贫血呢? 首先要肯定的是,铁锅烹调 ...

  • 范志红:酸奶能帮你预防糖尿病吗?

    首先要肯定,糖尿病患者能喝牛奶.牛奶含有4.6%左右的乳糖,不过乳糖本身消化速度很慢,其中所含的乳蛋白也有利于延缓餐后的消化速度.所以,牛奶不仅本身的餐后血糖反应很低,血糖指数只有28,而且如果把牛奶 ...

  • 范志红:这样吃肉也可以很健康

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 清炖. 一般来说,新鲜鸡肉和牛羊肉下锅前不需要焯烫,但大部分猪肉,或者质量不太好的牛羊肉,最好先做焯烫处理.此外,如果只吃肉,热水下锅或烫久一点都行, ...

  • 范志红:肉食里的"美丽"致癌物 须警惕

    在食品安全的认知方面,人们往往对自己新知道的风险恐慌不已,却对自己天天接触的风险完全忽视.比如说,人们害怕隔夜的蔬菜隔夜的茶,因为听说里面有个叫做"亚硝酸盐"的有毒物质,却不知道咸 ...

  • 范志红:五个问题教你看懂饮料包装上的"糖"

    一.营养成分表上的碳水化合物的量就是指在加工过程中加入的糖吗? 范志红老师指出,饮料中的碳水化合物是配料中原有的碳水化合物和添加的含糖甜味剂的总和.即包括了淀粉.蔗糖.果糖.葡萄糖.麦芽糖.乳糖等所有 ...

  • 范志红:选择低脂高纤维食品应对过劳肥

    秋凉到来,本该是欢庆丰收的时候,却往往又是工作压力的开始--眼看离年终只剩下一两个月,怎能不急忙赶工呢,否则评比.考核.晋升之类的事情,拿什么去应付呢. 可是,说到这里,很多人都会被一个谜团一样的问题 ...

  • 范志红:病人不一定要喝白粥 杂粮粥营养更高

    范志红:病人不一定要喝白粥 杂粮粥营养更高

    第六期食话实说:熬得稀烂的白粥没营养? 现在很多人认为手术后的病人需要补充营养,因此在家中熬粥的时候也熬得烂烂稠稠的,自认为这样,一有利于病人消化,二营养价值丰富.民间还有些舆论认为病人一定要喝熬的稀 ...

  • 范志红:做豆浆还是先泡豆好

    做豆浆还是先泡豆好 豆子在冰箱里泡一夜再倒进豆浆机里面,一点都不麻烦.但是和干豆直接打豆浆相比,浸泡一夜可以大大降低抗营养因子的含量,比如植酸,单宁,蛋白酶抑制剂等.换句话说,豆浆中的营养素就更容易被 ...

  • 范志红_原创营养信息:月饼需要添加防腐剂吗?

    (关注此微博:范志红_原创营养信息) 今年的月饼似乎与往年有所不同,因为在国家颁布新的食品添加剂使用标准之后,月饼当中很多添加剂都不能用了,比如各种人工色素和漂白剂,以及从前最常用的防腐剂苯甲酸.于是 ...