从小就爱吃的西葫芦大肉包

北方人爱吃面食，我家更是对带馅儿的面点情有独钟。在爸妈身边成长的岁月中，极少吃外食，各类美味都是爸妈亲自下厨料理，西葫芦大肉包子从那时候起，就是让我垂涎三尺的美味。我妈蒸包子基本都用碱水或者面肥来发面，蒸出来的包子喷香宣软，我至今都拿捏不好碱水和面粉的比例，尝试几次也只好作罢，拿酵母粉来凑数。做这笼包子时特别想家，想爸妈，于是奋不顾身的安排好了归乡的行程。食物总是有这样的魔力，让你再坚强，也会融化在家的味道里，一生都无法自拔。特色面食

抛开一切忙碌，回家。

【西葫芦大肉包】不同于其他馅儿的包子，用西葫芦蒸出来的包子浓香中有一丝清甜，总会让人想起春天。尽管现在已经春末夏初，但市场上脆嫩的西葫芦依然很轻易就能买到，搭配腿绞肉一起做馅，再美味不过。西葫芦无论是新鲜时做馅还是晒干后泡软做馅，都各有不同的美味，炎热天气里多吃西葫芦和西红柿，不但防晒抗氧化，对皮肤还有一定的补水功效。

【面团步骤】

用料：面粉300g 温水150g 酵母粉5g 盐1/4茶匙

做法：1.将酵母粉用温水稀释后静置15分钟

2.把面粉、酵母水、盐放入容器内，厨师机1档位搅拌约5分钟成均匀的面团后加速搅拌5分钟

3.把和好的面团放在温暖的地方密封发酵约2倍大，约1个小时

4.把发酵好的面团排气，揉匀后用干净的湿布盖好静置20分钟至再次膨胀即可

从小就爱吃的西葫芦大肉包