湘菜--清蒸甲鱼的做法

  【特点】 四川传统名菜。以甲鱼为原料,用沙锅蒸制而成。甲鱼是滋补佳品,肉质鲜美,营养丰富,有较高的食疗养生价值

  【原料】

  甲鱼750克,鸡翅30克 清汤500克 精盐5克,味精2克,胡椒粉1克,葱、姜各15克

  【制作过程】

  甲鱼去膛洗净,连同鸡翅一起紧放入碗内,嘉庆糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜上体蒸烂;

  蒸烂后,拣出葱、姜、鸡翅不要,然后即可食用

(实习编辑:朱燕梅)

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