软糯香浓 卤肉饭
好米做好饭，东北大米众所周知是很香的，这次就是用东北大米做的米饭，然后把五花肉加香菇一起卤，真是浓香扑鼻，搭配软糯甜香的米饭，就是一碗有饭有菜的卤肉饭了。
主料：
靓禾稻花香米1碗（约250克），水适量
辅料：
五花肉500克，洋葱半个，干香菇8朵,食用油2大勺，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，盐1小勺，冰糖适量
温馨提示：
1、香米需要浸泡30分钟，这是软化米粒表面的直链淀粉。
2、我是在炖五花肉时，开始煮米饭，这样时间刚刚好，香喷喷的米饭煮好，肥而不腻的卤肉炖好。
制作步骤：
米饭做法：
1、香米一碗，约250克；
2、香米淘洗2次，并浸泡半个小时；
3、加入水，米和水的比例1：1.2；
4、大火烧开，转小火煮20分钟左右，再焖8分钟，用勺子将米饭打散，将多余的蒸汽散发掉。
卤肉做法：
1、干香菇泡发，洋葱洗净切碎，五花肉洗净切成小块；
2、香菇切片，香菇水留下；（香菇最好切丁）
3、五花肉焯水备用；
4、热锅倒油，放入洋葱，煸炒出香味；
5、加入香菇，翻炒均匀；
6、倒入五花肉，炒至肉块变色，出油；
7、加入五香粉、胡椒粉、盐；
8、倒入料酒、老抽、生抽；
9、与肉块一起翻炒均匀；
10、换到砂锅内，倒入温水，没过五花肉，大火煮沸后，转小火慢炖；
11、30分钟后，倒入香菇水，再炖半个小时，加入适量冰糖，大火收汁；
12、搭配软糯甜香的靓禾稻花香米，即可开吃啦。
卤肉饭的做法_怎么做卤肉饭_卤肉饭如何做
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