每日一菜:泡菜豆腐汤 / 健康吃出来

　　用料：泡菜、豆腐、猪肉丝、金针菇、油、辣椒酱、白糖、葱

　　做法：

　　1.把泡菜切成几段，把豆腐切成块备用。准备猪肉丝，放点料酒和生粉抓匀。

　　2.热锅后倒入少量的食用油，放入豆腐开始煎至两面金黄，把豆腐取出备用。

　　3.锅里再加一点油，放入肉丝煸炒，倒入泡菜煸炒一会，再放入一勺辣椒酱煸炒。

　　4.倒入水，没过泡菜，加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右。

　　5.加入金针菇，加小半勺白糖淋上点香油出锅。

　　泡菜营养：

　　泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。

　　39贴士：

　　1.豆腐要煎会更香，煎到两面金黄的话一定要有点耐心，不能开大火，煎糊了就不好吃了；

　　2.放点肉丝可以给汤增加点肉香，让汤也会更鲜美；

　　3.泡菜稍微炒一下也可以增加其香味，加了辣椒酱也要继续翻炒，直到把辣椒酱里的红油炒出来，那样汤会更香浓；

　　4.泡菜和辣椒酱含盐量已经很高了，所以不要再额外加盐；

　　5.最后加糖一来可以缓解辣度，二来可以提鲜，一举两得。

　　改版预告：

　　下下周一开始，“每日一菜”将全新改版升级成“料‘食’如神”啦。

　　中医讲究五行，即金、木、水、火、土，在人体中分别对应肺、肝、肾、心、脾五脏。五行平衡、五脏调和，才能维持人体的健康和气血旺盛。而“五行虚弱”在中医里并不一定指五脏有重疾，还包括很多被忽略的“亚健康状态”。

　　为此，“食神”每周将推出五款药膳，教你在“金、木、水、火、土”的五行养生基础上，运用“养、清、补、润、滋”五种进补法，网罗“东、西、南、北、中”全球五大洲经验，对“心、肝、脾、肺、肾”五脏进行调理，让做出来的菜式看一眼即“赤、青、黄、白、黑”五色清爽，尝一口即“甘、酸、苦、辛、咸”五味俱全。

　　此外，“料‘食’如神”有得吃还有得玩。“厨神争霸”赛正在火热筹划中，你可以尽情地把烹饪的美食秀出来哦！！

　　总而言之一句话：“料‘食’如神”内容更强大，美食更养生，敬请期待！

（责任编辑：王健淇）

每日一菜:泡菜豆腐汤