回味无穷 香辣脆皮龙利鱼
龙利鱼不仅肉质细腻，腥味淡，味道好，而且最重要的市面上的价格还非常的便宜哦。很适合用来做炸鱼柳，炸鱼之前建议把鱼水分吸干，这样不会粘锅。
主料：
淀粉 100克、西兰花 150克、龙利鱼 300克、
辅料：
现磨黑胡椒 适量、鸡蛋 1个、 干辣椒 6个、 黄椒 1/4个、 葱 适量
花椒 20粒、 椒盐 适量、 清水 适量、盐 1小勺、蒜 适量
温馨提示：
1、为了使鱼口感酥脆，建议把西兰花水分沥干再下锅。
2、根据个人的喜好，淀粉和面粉都能糊鱼。
3、盐味最后调也是没有问题的。
制作步骤：
主料：龙利鱼300克。
脆皮糊：鸡蛋1个，淀粉100克，清水适量，盐半小勺。
辅料：西兰花150克，黄椒1/4个，葱和蒜适量，干辣椒6个，花椒20粒。
调料：盐半小勺，现磨黑胡椒适量，椒盐适量。
1、龙利鱼柳解冻冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
2、切成2厘米见方的龙利鱼块。
3、加入半小勺盐，磨一些黑胡椒，腌制20分钟。
4、西兰花切块洗净。
5、沸水中加一点盐，放入西兰花焯烫，捞出过一下凉水，沥干水分备用。
6、葱、蒜、干辣椒、花椒备好，黄椒洗净切小块。
7、鸡蛋、淀粉、盐半小勺放在一起，加入适量清水调和成比较稠的面糊。
8、腌制好的龙利鱼块放入面糊中。
9、裹上一层厚面糊，入热油锅炸至金黄色。
10、炸好的鱼块沥干油捞出，转更大火，油升温，快速复炸一遍，让脆皮更脆。
11、锅内留少许油，放入干辣椒和花椒炒香，然后放入葱和蒜炒出香味。
12、放入西兰花和黄椒翻炒至锅底无水分。
13、放入炸好的鱼块翻炒。
14、撒入适量椒盐调味即可。
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