生机饮食并非天天食用最健康 / 健康吃出来

　　哪些人适合生机饮食？

　　对於肥胖的人来说，三餐中有一餐以有机蔬果搭配五谷杂粮，可有效减少油脂和热量的摄取，对於体重的控制有极大的帮助，另外也可预防因肥胖所造成的高血脂、高胆固醇等慢性病。常有便秘的患者，也会因采取生机饮食有所改善，因为蔬果所含的维纤远比米饭多。

　　哪些人不适合生机饮食？

　　有严重缺铁性血的患者并不适合长期使用生机饮食，饭和肉类食物来得高，因此可有效增加粪便体积，刺激肠胃蠕动，解决便秘症状。

　　贫血的人光吃有机蔬果，铁质吸收有限，很难改善贫血症状。

　　肾脏病患也不适合生机饮食例如苜宿芽、山芹菜、杨桃、西瓜等，尤其精力汤内含有大量的钾离子，应禁止饮用，以免腹水更加严重。

　　体质虚弱的老人、怀孕和正在发育的儿童、青少年需要完整的营养素，也都不适宜采用严格限制奶、肉类食物的生机饮食。

　　我是反对天天或经常性采用生机饮食习惯的做法，我常常说饮食要均衡、减量，这些生机饮食的做法，大多都是把一大堆东西放到果汁机中打散后，然后一口喝下去，营养是否够？我不知道，但可以肯定的是‘量’太多了，超过我们一天需要的量太多太多，又不均衡，对身体怎么会好呢？

　　如果一定要吃，不论采行何种生机饮食，都必须注意饮食的均衡性以及量的控制，首先就是要在每周饮食中至少要有三次以上的鱼类摄取，另外还要加入一些有机蛋、有机肉及乳制品。而选用的肉类必须是瘦肉，禽肉则先去皮后再烹调食用，而且选择橄榄油、玉米油、葵花油或茶油等植物油做为烹调用油，避免油炸、油煎及油酥的烹调方式。

　　如果是纯素食者须注意广泛摄取多样的食物，避免营养不均，而且一餐中须同时包含五谷类和豆类制品，因为谷类较缺乏离胺酸，豆类则缺乏甲硫胺酸及胱胺酸，两种食物同时食用则可取其胺基酸互补的功效；此外饮食中添加酵母可补充维生素B群。然后一天吃一餐，一周吃三天就可以了，千万不要本末倒置，忽视正统的营养与医疗。这是我对生机饮食者的建议，所以还是那句老话：“均衡减量的饮食”，才是正确健康的饮食。

　　所谓“均衡减量的饮食”，就是：

　　均衡：就是“什么都要吃” ，现在大家都在谈：每日五蔬果（三蔬、二果），以目前的饮食及生活习惯，要达天天五蔬果，确实有些困难，小编提倡：每周九蔬果，如何做呢？可以做一个座右铭就是： “今天吃的与昨天吃的不一样”，就可以吃到每周九蔬果了。

　　减量：就是“什么都吃少一点” ，任何食物放到嘴里，都要咀嚼25～30下，吞下去之后再吃第二口，就可以少吃、减量了，其实很简单，这是习惯问题。

（责任编辑：骆丽萍实习编辑：杨权芬）

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生机饮食并非天天食用最健康

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