香辣可口 香辣带鱼
将带鱼做成麻辣口味的非常不错，带鱼肉质细腻，营养价值也非常的高，并且做起来也非常简单，喜欢川菜的朋友们就一起做起来吧！
主料：
带鱼 1500克
辅料：
盐 2克 、葱 5克 、生抽 5毫升、 郫县豆瓣酱 10克、 鸡蛋 50克
白糖 5克 、花椒 1克、八角 1克、胡椒粉 1克、面粉 100克、姜 5克、 白酒 5毫升、 料酒 5毫升
温馨提示：
1、带鱼也可以煎的，不过炸的口感稍好。
2、在炖鱼的过程中，可适当的加入一些糖，炸制之前将带鱼水分全部沥干再炸。
3、烹饪之前先将带鱼腌制。
制作步骤：
1、带鱼洗净、去掉内脏剁成段。
2、加入盐和白酒、胡椒粉，腌制一会儿。
3、在一个盆里磕入鸡蛋，打散，倒入1碗清水。
4、加入面粉。
5、调成稀稠合适的面糊。
6、带鱼沥干水分，放入面糊中，蘸满面糊。
7、锅中放油，油六成热时，将带鱼放入。
8、炸至金黄捞出沥干。
9、锅中放少许油，油热后，将郫县豆瓣酱下锅煸炒出红油。
10、放入切丝的葱姜蒜。
11、放入适量开水，倒入少许生抽，加入糖，放入八角和花椒。
12、将炸过的带鱼放入。
13、大火烧开转小火焖至汤汁收干，即可出锅。
香辣带鱼的做法_怎么做香辣带鱼_香辣带鱼如何做
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