美味可口瑶柱糯米排骨

2025-02-19 03:43:46

这道瑶柱糯米排骨味道是非常的好，且制作简单不复杂。瑶柱也可以称为干贝，味道非常鲜美，营养也是足够的。一起来制作吧。
美味可口瑶柱糯米排骨

主料：
糯米----- 300克
香菇----- 中号的，5-6朵
猪小排骨----- 350克
瑶柱----- 大颗的 2颗（没有瑶柱可改用虾米干，用虾米干的话先用少量料酒+少量糖浸泡一下）
花生（生的）----- 少量
辅料：粽叶
温馨提示：
1、料酒不能放太多。不能不放哦。
2、用蒸笼蒸出来才好吃。
3、花生蒸之前最好泡下水。
4、必须用玉米淀粉腌制排骨。

1 将香菇泡发、洗净，切粒，备用；

2 将生的花生洗净、用清水浸泡2-4小时，去水后，备用。

3 将排骨洗净后，用酱油、料酒极少（可以不放）、细砂糖、姜汁、玉米油、蚝油，先搅拌一下，见图1；再加入玉米淀粉 1勺，见图2；接着再搅拌均匀，见图3；在冰箱冷藏腌制过夜，备用。

4 将瑶柱洗净、用适量的水泡发过夜，泡软后，去水，撕成细条，备用。见图4-5

5 将已泡发切粒的香菇+ 已浸泡过的花生+ 已撕成条状的瑶柱+ 已腌制入味的排骨，全部倒入一起搅拌均匀。见图6-7

6 将糯米洗净、用清水浸泡至少4小时以上，用网筛去水后，倒入一小勺酱油，搅拌一下。见图8

7 将上述步骤5和步骤6混合在一起。见图9

8 蒸笼里铺上粽叶或者荷叶，倒入瑶柱糯米排骨混合物。见图10-11

9 盖上蒸笼盖子，上锅蒸，大火水开后，转中火，1小时即可（期间最好不要开盖，以免散发了蒸笼里的蒸汽而导致表层的糯米水份不够，口感偏硬）。 1小时蒸熟后，记得要翻拌一下，撒上葱花，香喷喷，开吃哟！
美味可口瑶柱糯米排骨

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