炎炎夏季里的爽口小凉菜 虾皮香菜拌香
详细的步骤图和制作方法。
【虾皮香菜拌香葱】的做法
材料（三人份）：
香葱 100g
香菜 100g
北豆腐（老豆腐） 100g
虾皮 10g
清水 适量
调味料：
香油 2大匙
酱油 2/3大匙
白糖 1/2小匙
香醋 1大匙
做法（对应上面步骤图的序号）：
1．清洗各种材料，尤其是香菜的根部要择干净，老叶子也去掉。
2．香葱和香菜切成粒盛在容器里。豆腐切丁后在沸水中汆烫20秒后捞出来沥干。
3．锅中倒入香油，小火爆香虾皮。
4．香味出来后关火。
5．待炒好的虾皮放凉后，倒入盛有香葱和香菜的容器里。
6．材料就准备好了，就剩余调味了。在碗里倒入酱油（如果虾皮较咸的话，这里酱油要少放点）。
7．撒入白糖。家常菜做法大全
8．淋上香醋，搅拌数下，以拌出香味。
9．最后放入汆过水的豆腐丁。
10．搅拌均匀后即可盛盘。
小贴士：
1．虾皮的挑选：用手抓一把虾皮再松开，虾皮可以自然地散开说明质量是好的；也可以观察虾皮的外观，外皮清洁透亮、体形完整、颈部和虾身紧连说明虾皮的质量很好，没有变质的情况。
2．虾皮与海米的各自用途：虾皮体形娇小，适合放在简单的汤里提鲜，或者与食材凉拌在一起直接食用；海米是由大虾晒干的，体形较大，含水量比虾皮的含水量低，适合放在炖肉的菜肴里提味，或泡发后与蔬菜旺火快炒。
3．为什么在其它食材都调好味后才放豆腐丁？如果提早放豆腐丁，调料汁的味道很容易被豆腐都吸走，最后拌好的凉菜豆腐太咸、而其它材料又太淡。所以应该最后在放入豆腐丁。
虾皮香菜拌香葱_如何做虾皮香菜拌香葱_家常虾皮香菜拌香葱的做法
相关推荐
-
炎炎夏季里的爽口小凉菜--虾皮香菜拌
[虾皮香菜拌香葱]的做法 材料(三人份): 香葱 100g 香菜 100g 北豆腐(老豆腐) 100g 虾皮 10g 清水 适量 调味料: 香油 2大匙 酱油 2/3大匙 白糖 1/2小匙 香醋 1大 ...
-
夏日爽口小凉菜-响油豇豆
炎炎夏日,凉拌菜出现在餐桌的机率是最大的,不用去厨房煎炸烹调,简单的一拌就可以端上桌享用了,不仅仅是做法简单,吃起来也要比热菜更爽口更有胃口. 豇豆是现在的时令菜,价格便宜又很新鲜,这段时间我经常买来 ...
-
夏日饭桌最抢手的一道爽口小凉菜
味噌是发酵食品,含有非常丰富的蛋白质.各种氨基酸.维生素B3.维生素E. 大豆异黄酮等等,但是几乎不含脂肪,热量也非常低,是非常健康的调味品. 我非常爱用,家里不会断货,拌凉菜.做汤.炖鱼等都可以,用 ...
-
开胃爽口小凉菜,辣萝卜
开胃爽口小凉菜,辣萝卜 由于春节期间"做伤.吃伤.看伤"导致的节后综合症,到现在我还没有完全恢复.鱼肉之类的荤菜间或也做,但大多是从孩子的营养需求角度出发考虑的.我自己仍然是食欲不 ...
-
[图]26道夏季零油烟开胃小凉菜--柠香泡椒卤凤爪
柠香泡椒卤凤爪] 材料:凤爪(鸡爪)500克.柠檬1个.泡椒卤1瓶.料酒1大勺.葱姜.香菜适量. 做法: 1 凤爪洗净,剪去趾甲,对半斩开: 2 凤爪放入清水煮开2分钟,焯去血沫洗净: 3 另起锅放入 ...
-
菜花奶酪沙拉-夏季补充能量的小凉菜
要以为凉拌小菜是只是调剂餐桌的小摆设,它其实可以很营养很保健. 今天上的这道小菜就是一例,菜花有穷人的医生的美誉,它营养非常丰富,有增强血管弹性.保护肝脏.提高免疫力.抗癌防癌等作用,特别是,它的维生 ...
-
夏日爽口小凉菜-令人胃口大开的炝拌豇豆
夏日爽口小凉菜-令人胃口大开的炝拌豇豆 这段时间俺刚搬家到郑州,只是搬了一些随身穿的衣服.床上用品和简单的厨房用具,其他的因陋就简,估计全部搬清得一段时间了. 所以,这段时间俺出的菜品也比较粗糙,没有 ...
-
爽口小点--虾皮茄饼
爽口小点--虾皮茄饼 原料:茄子一根.虾皮一勺. 做法: 1.茄子切段,上火蒸熟.虾皮洗净凉干. 2.茄子虾皮混合在一起,加入酱油,料酒,葱,胡椒,麻油,淀粉一勺.拌合. 3.剪一块手掌大小的紫菜,把 ...
-
夏日小凉菜-金针木耳拌火腿
夏日小凉菜-金针木耳拌火腿 原料: 金针菇100克.火腿肠一根.木耳适量.鸡蛋一个. 调料: 葱一根.盐.糖.鸡精.香醋.香油. 做法: 1.鸡蛋打散,不粘锅少倒一些油,倒入蛋液摊成蛋皮备用. 2.锅 ...
