香浓滑爽 汤汁炸酱面
炸酱面大家肯定都不会陌生吧,这可是一道老北京著名的小吃,当然好像别的一些地方也有着自己的一些做炸酱面的方法。不过这次给大家推荐的这款汤汁炸酱面就是比较正宗的老北京做法啦,它的成品鲜香又滑嫩,吃起来让人回味无穷,大家不妨做上一点,全家人一起来享用。
主料:
鸡蛋挂面、猪肉
辅料:
菜心、姜、料酒、甜面酱50克,香葱、植物油、盐、油泼辣子
做法:1把猪肉剁成肉丁、姜洗净用刀拍一下、菜心洗净,香葱末洗净
2 油热5 成加姜块,加猪肉末,加料酒大火炒香收水出油,再加甜面酱中火翻炒出香味
3加水大火烧开后,转小火熬到猪肉熟透烂,中火收汁,快速继续翻炒即可
4煮锅加水烧开,下鸡蛋挂面,煮熟后,加一些凉水捞起,菜心焯水
5 碗里加熟花生油,生抽、盐、油泼辣子、香葱末,加入面汤,加煮熟的鸡蛋挂面、加菜心和炒好的猪肉末即可
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