美味多汁 茄汁黄鱼
茄汁黄鱼要选用鱼刺较少的鱼来做，剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道，酸中淡淡的甜，软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁，吃起来放心也美味。
主料：
大黄鱼一条，青椒半个，红椒半个
辅料：
姜三片，盐，胡椒粉，生粉适量，蕃茄酱2大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，糖1大勺，水半碗，香油1小勺
温馨提示：
这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。
制作步骤：
1. 准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。
2. 去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。
3. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
4. 青椒红椒也切成大小相近的方形。
5. 腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
6. 不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。
7. 用中火煎至鱼块二面金黄。
8. 将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。
9. 倒入煎好的鱼块中。
10. 煮开后用小火炖10分钟左右。
11. 加入青红椒块。
12. 加1小勺香油拌匀后即可出锅。
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