白灼基尾虾的做法
白灼基尾虾:
材料:
基尾虾、盐少许
调料:
生抽、姜片、葱段、冰糖、葱丝、红椒丝
做法:
1、将新鲜基尾虾洗净沥干
2、炒锅至火上,烧热后将虾倒入(不放油),虾上撒少许盐,盖上锅盖
3、转中火,待虾变色盛出装盘即可
注意:
此做法对虾的新鲜程度要求较高,如果是不新鲜的虾会出很多水,而新鲜的虾责不会。此做法是靠虾自身的水汽将虾蒸熟,所以锅中不要放水。
调料做法:
将适量生抽加入少许冰糖和姜片葱段火上熬制片刻(锅边有小泡),然后将葱段姜片拣出不要,加入切好的葱丝红椒丝即可,配上基尾虾上桌。
白灼基尾虾的做法
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