推荐序: "食"亦有道应季而为 / 健康吃出来

　　民以食为天，但“食”亦有道。所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，在昭示四季更迭这一自然规律之时，亦彰显饮食之道。

　　对此，在养生方面，中医的理念认为人与自然是和谐统一的，人应当适应自然规律，饮食方面更是如此。于是就有了“冬吃萝卜夏吃姜”这类饮食俗语的广泛流传。另外，在食品危机频频爆发的今天，如何把这些“萝卜”、“姜”吃得放心又安全，也成为我们每日要思考的问题。买本依据二十四节气的食疗书回家看看，将是个不错的选择，然而目前市面上关于四季养生饮食的书籍林林总总，买了，看了，受益较少，究其原因，不少出书者的专业素养还不足以承担一本有指导意义书籍的撰写。书中内容要么太过于专业，要么操作性较低。作为在健康媒体一线奋斗的编辑们，身上肩负的不单是作为媒体的传播责任，更多的是作为健康媒体如何正确引导舆论的重担，如何带给大众“一看就懂”、“一学就会”、“一用就灵”的资讯常识。

　　本书基本的一条原则就是要“因时膳食”。即“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃”。书中文字通俗易懂，对人们应时适季的饮食具有较强的指导意义，所选均为常见食材，制作方式简单明了。

　　本书的编撰结合了我们本身的固定栏目（39 健康网《料食如神》http：//food. 39. net/pr/lsrs/每日一款养生菜），从撰写到出版历时一年有余。

　　更值得一提的是，重点负责本书出版的作者健淇，有着医学的专业背景以及丰富的图书出版经验，并且在最初撰写春分节气稿子的时候，她正经历孕期最难熬的前3个月，为了保证准时交稿，她几乎每个周末都在加班。她的文字朴实、细腻，没有华丽的堆砌，有的是一种关爱、一种体贴，仔细读下来，就好似品一壶清茶，一味清纯入腹而生。

　　希望这本书能为大家带来一整套关于24个节气的饮食指导，并为大家在选购食材感到迷惑重重时，提供一些正确的选购经验。

　　书中100多个食谱是经过营养分析再精心挑选而成，希望能为您家的菜谱增添一些花样，为您和您家人的餐盘提供更多适合的饮食指导。

　　最后，祝您二十四节气饮食调理愉快而有效，吃出健康，身体健康！

　　——健康生活中心主编辛欣

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