饮茶能帮老人降"三高" / 健康吃出来

　　中医学认为茶叶苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺经。苦能泻下，燥湿，降逆;甘能补益缓和;凉能清热、泻火、解毒。李时珍在《本草纲目》中认为：“茶体轻浮，采摘之时，茅孽初萌，正得春生之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。”这些特性说明了茶具有能攻能补，又能入五脏发挥得较全面的功效。

　　近年来，国内许多学者研究证明，茶叶中的茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、氨基丁酸、茶氨酸、咖啡碱、维生素C等成分具有抑制脂质过氧化，抗凝，促纤溶，抗血小板凝集，降血压，降血脂，防治动脉粥样硬化，保护心肌等作用。从而可以调节血液中的多种指标，改善心脑血管系统，这将有助于对心脑血管疾病的防治。

　　巧饮淡茶降血压

　　茶叶中的儿茶素类化合物和茶黄素，降压作用较明显，且能显著抑制血管紧张素转换酶活性。茶多酚主要通过络合酶的金属辅基锌离子，从而控制血管紧张素转换酶的活性，使升压作用的血管紧张素活化过程受阻，达到降压目的。对于离体大鼠后肢血管，茶多酚还可使其灌注量增加，具有血管扩张作用。

　　俄罗斯医学专家通过临床试验证明，用高浓度的茶叶中的儿茶素可以降低血压，同时多喝绿茶对易患中风和血管淤塞的人是有益的，因为它可以使血管保持弹性，消除血管痉挛，具有防止血管破裂的功能。此外，茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管扩张而使血压下降。

　　日本曾采用一种新加工工艺，将鲜茶叶放在氮气条件下处理6小时，使茶叶形成大量氧基丁酸，根据临床实验，对降血压有明显效果。茶叶中的芳香苷(芦丁)也具有维护毛细血管正常抵抗力和增强血管璧韧性的功效。我国长沙茶厂等单位以茶叶为原料制成的“速溶减肥茶”，经临床实验，通过7~24周不同疗程后，血压平均下降34/24毫米汞柱。

　　倾情奉献 ①苦丁茶：每次取苦丁茶3克，温开水冲泡后饮用。功效清热泻火平肝，适用于肝阳亢盛所致高血压病。②菊槐茶：杭白菊、槐花、绿茶各3克，沸水冲泡代茶饮，功效清热散风。适用于高血压病眩晕明显者。③菊花山楂茶：野菊花、山楂、绿茶各3克，沸水冲泡代茶饮，功效清热散风。

　　适用于高血压病眩晕明显者。④菊花山楂茶：野菊花、山楂、绿茶各10克。沸水冲泡代茶饮。功效清热除痰，消食健胃，并能降脂。适用于高血压病及高脂血症，冠心病。⑤杜仲茶：杜仲叶、绿茶各6克，加盖10分钟后饮用。功效补肝肾，强筋骨。适用于高血压病合并心脏病患者。

　　⑥玉米须茶：玉米须30克，绿茶5克。沸水冲泡代茶，功效清热利水，消肿。适用于高血压病有水肿或合并肾脏疾患者。

　　常饮茶水降血脂

　　高血脂严格定义为血脂紊乱或异常，是指人体内血清脂质超出了正常范围，即血清总胆固醇和甘油三酯升高、血清高密度蛋白胆固醇水平异常降低，附着在血管壁造成动脉硬化，并给心脏带来负担，从而降低心脏机能。

　　茶的降脂作用，中国古代文献就有“解油浓”(《老老恒言》)，“去腻”(《东坡桑记》)。“去人脂”(《本草拾遗》)等的记载，现代临床上，以茶降脂更是屡见不鲜。

　　各种茶均有一定的降脂作用，尤以乌龙茶、绿茶及普洱茶最为有效，高脂血症病人饮用普洱茶和乌龙茶，要不同程度地降低胆固醇、甘油三酯、β脂蛋白和总脂含量，用沱茶治疗高血脂总有效率为92?郾86%，证明沱茶具有显著的降脂作用。

　　那么，饮茶为什么会降低血脂和胆固醇呢?这主要归因于茶中丰富的茶多酚、茶多糖、茶色素和维生素C等。一是茶多酚单体或聚合体(茶色素如茶黄素等)具有显著降血脂作用

　　茶多酚类物质降血脂的机理主要是通过以下途径：抑制肠管组织对胆固醇的摄取和吸收;抑制体内胆固醇合成，降低脂蛋白脂肪酶活性;抑制脂蛋白合成，加速脂质分解，促进胆固醇转化为胆汁酸，降低胆固醇含量。二是茶多酚类能溶解脂肪：对脂肪代谢起重要作用，不仅明显抑制血浆和肝脏胆固醇的上升，还能促进脂类化合物从粪便中排出。

　　除了茶多酚，茶多糖对高血脂也有显著疗效。茶多糖可提高高密度脂蛋白胆固醇含量，还能与脂蛋白酯酶结合，促进动脉壁脂蛋白酯酶进入血液而

　　抗动脉粥样硬化。

　　倾情奉献 ①菊花绿茶：杭菊花10克，绿茶3克，开水冲泡。功效是菊花清肝明目，茶叶有增强血管弹性，降低胆固醇的功效，长期饮用，对防治高脂血症及血管硬化有较好效果。

　　②乌龙降脂茶：乌龙茶6克，槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂15克。先将槐角、何首乌、冬瓜皮、山楂混合，加水煮沸10分钟，去渣取汁趁热加入乌龙茶，再煮沸5分钟后即成。

　　功效是软化血管，消脂减肥，适用于肥胖症，冠心病，高血压，高血脂。(注：此茶方仅供参考，其中含有中药成分，可能会产生副作用，并鉴于各人体质不同，建议在医生指导下使用。)③祛脂普洱茶：普洱茶6克，用开水冲泡10分钟，或加水煮沸5分钟即成。功效是消腻祛脂，健脾消食，适用肥胖，痰多咳嗽、呕吐、呕恶者。

　　多饮绿茶降血糖

　　近年来，喝茶辅助降血糖在许多糖尿病患者朋友中已成为一种时尚，时常看到一些患者朋友互相抄喝茶降糖的验方，共同交流喝茶的经验。茶叶能降血糖，已被国内外大量研究所证实，但是到底茶叶的什么成分能够降血糖呢?它又是如何发挥作用的呢?

　　茶叶中降血糖的主要成分是茶多糖。茶多糖是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚糖等水溶性多糖。茶多糖的主要功效是降血糖，降血脂，从而达到防治糖尿病的作用。

　　绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶等茶中的茶多糖都有显著或极显著的降血糖效果。茶多糖的降血糖作用与其保护刺激胰岛细胞的分泌活动有关，使肝糖原大量增加。茶多糖在糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用。

　　茶多糖通过提高机体抗氧化功能，清除体内产生的过多自由基，保护胰岛β细胞免受自由基侵害。另一方面，茶多糖可增强激酶活性，葡萄糖激酶是己糖激酶的同工酶，主要存在于成熟肝实质细胞和胰岛β细胞中，受胰岛素调节，催化葡萄糖转变为6-磷酸葡萄糖，进而形成肝糖原，从而降低血糖。茶多糖通过抗氧化和增强葡萄糖激酶活性而有效降低血糖。此外，茶叶降血糖的机制还与其他酶相关。

　　倾情奉献凉开水泡绿茶：先将凉开水准备好，取新鲜绿茶10克用凉开水浸泡，3小时后服用。然后添加凉开水浸泡，直到茶叶泡到无味为止。

　　药理：绿茶内含多种黄酮类抗氧化物质，能抵抗过度氧化的炎症反应。是一种理想的天然降血糖饮品，不仅如此，绿茶还含有茶多酚，可增加毛细血管韧性，防止毛细血管破裂出血，茶叶中的单宁酸可降低胆固醇，预防动脉硬化和脑中风。

(实习编辑：朱燕梅)

饮茶能帮老人降"三高"

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