老人膳食点滴成"金"

  专家将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下11点:

  数量少一点进食量比年轻时减少10%~15%左右。但不能超过20%,减少的部分是主食。

  质量好一点应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆蛋白质为佳。

  蔬菜多一点多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处,每天都应吃不少于250克的蔬菜。

  菜要淡一点盐吃多了会加重肾负担,一日食盐量应控制在6克以下,同时要少吃酱肉和其他咸食。

  品种杂一点要荤素兼顾,粗细搭配,品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。

  饭菜香一点老年人的味觉减退,食欲较差,所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料,尽量做得香一点。

  饭菜烂一点食物应做得烂一些、软一些,以利消化;粗粮细做,便于消化和吸收。

  饭要稀一点把饭做成粥,最利于老人食用,不仅有益消化,而且能补充老年人必需的水分。

  吃得慢一点细嚼慢咽可使食物消化好,吃得更香,易产生饱胀感,防止吃得过多。

  早餐好一点早餐应占全一总热量的30%~40%,营养价值高一些,质量精一些,以提供充足的能量。

  晚餐早一点“饱食即卧、乃生百病”。所以晚餐不仅要少吃点,而且要早点吃。饭后宜稍活动,以利于促进饮食消化。

(实习编辑:张曼)

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