卤味香浓 青椒爆鸭舌
“这道青椒爆鸭舌中的鸭舌经过卤制之后十分鲜甜,肉质本身就很嫩,再加上青椒爆炒,滋味十足。”
主料:
青椒100克 鸭舌350克
辅料:
淀粉10克 植物油20克 食盐2克 味精1克 甜面酱30克 料酒15克 白砂糖3克 香油1克
温馨提示:
①卤制鸭舌时要用中火
②炒的时候要用旺火,且动作要迅速,使鸭舌受热均匀。
做法步骤:
1)鸭舌洗净,入卤水卤入味,焯水捞出
2)青椒洗净备用
3)锅内倒油烧热,下青椒炒熟,下鸭舌爆炒
4)放入白糖、甜酱、料酒、味精、香油炒匀
5)用水淀粉勾芡,起锅盛盘即可
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