色味俱佳 虾仁时蔬蛋炒饭
剩米饭是家庭厨房常有的事儿，最常做的就是拿来炒饭，肉、蛋、火腿、海鲜还有各种蔬菜都可以做炒饭的食材，一盘炒饭，菜饭全有了，食材丰富，营养全面。
主料：
剩米饭一碗、鸡蛋一个
辅料：
虾仁100克、胡萝卜100克、嫩茭瓜100克
温馨提示：
用来做炒饭的米饭要略微硬些，黏糊糊湿哒哒的那种，是既不好做，也不好吃。
制作步骤：
1、手剥虾仁，去虾线，切成小段，用生姜丝、料酒和生抽腌制；
2、胡萝卜和嫩茭瓜切碎备用；
3、鸡蛋液搅匀，下入热油锅，翻炒成型马上关火，用铲子产碎备用；
4、用锅内底油把腌制的虾仁炒至变色取出；
5、起油锅，爆香洋葱碎；
6、下入胡萝卜碎煸炒至软；
7、下入茭瓜碎翻炒片刻；
8、下入剩米饭翻炒均匀；
9、下入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒；
10、用盐和一点点生抽调味；
11、起锅前撒上葱碎。
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