专家:韩国烤肉腌菜容易致癌
随着日韩文化在中国日渐流行，两国饮食也备受国人热捧。日韩饮食到底是否健康，哪些值得借鉴，哪些需要摒弃？
日本料理：
鱼肉为主做法简单
日本料理以颜色鲜艳、食材新鲜著称，有“世界第一健康菜”之誉。日本是人平均寿命最长的国家，这与他们的饮食结构关联很大。
第一，日本人吃鱼肉多。米饭加鱼肉，是日本人最常吃的。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值高。
第二，日本料理没有复杂的烹饪过程，多为简单蒸煮，很大程度上保留了食物的营养。
第三，日本料理还讲究“季节性”，吃当季的新鲜食物，符合养生之道。比如，每年春天，日本人讲究吃鳟鱼，因为这时的鳟鱼肉质最鲜，并且鱼籽最多。
第四，日本料理中的传统食物———纳豆。纳豆可以帮人们平衡体内胆固醇，分解体内多余脂肪，保持血压平稳。
生吃肉食摄盐太多
最近日本人开始反省日本料理的利弊。起因是日本发生了举国震惊的“生牛肉中毒案”，造成4人死亡，90多人感染上出血性大肠杆菌。
生食肉类，这是日料理的特色。日本人的饮食之道追求新鲜和“食材本身的味道”，因此鸡蛋、蔬菜、海鲜，甚至牛肉都用来生吃。但生肉所含大肠杆菌等超标是常有的事情，再新鲜的肉不经加热处理，也会有很多细菌。专家提醒，生吃肉类，一定要保证选材的新鲜和安全。现今环境污染加剧，还是应将其做熟。
此外，日本料理多用酱油和盐。生鱼片、寿司要蘸酱油，烤鱼上要撒盐，喝的大酱汤盐的摄入极大。
日本《读卖新闻》5月5日刊文指出：“日本料理的确需要扬长避短，与时俱进。”
相关推荐
-
莫危言耸听 正确吃腌菜不会致癌
爱吃腌菜会致癌?是危言耸听还是确有其事?食品专家认为人们对于"腌菜致癌"的有四大误区,并非所有的腌菜都会有致癌的风险,究竟腌菜要多久才能安全食用? 误解一:盐腌菜.暴腌菜.酱菜.泡 ...
-
腌菜致癌.稀饭不可加碱之辨
腌菜是否致癌 现在为了防癌,许多人在吃早饭时不再敢吃腌制的辣芥丝或是腌萝卜条,吃午餐晚餐时不敢吃"腌芥菜红烧五花肉"或是"腌雪里蕻炒肉丝".报刊杂志上也经常在宣 ...
-
韩国辛拉面被检验出致癌物 中国市场没叫停
中国台湾也报道称,6款农心出产的方便面被验出含有世卫组织认定的一级致癌物质"苯并芘",其中两款台湾岛内今年1至10月共进口59公吨,其中"农心爽口海鲜味乌龙面" ...
-
潮流饮食:尝外国烤肉 享异域风情
烤肉也是适合冬天吃的美味食品之一.在冬天的寒冷天气里,亲自动手烧烤一番,或者是尝上烤得热乎乎的烤肉,是一种难得的享受. 土耳其烤肉:色泽油亮香嫩可口 土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会, ...
-
预防癌症 烤肉千万别配可乐
韩国烤肉在我们生活中的地位可不是一言两句就可以说清楚的.从每家烤肉店门前长长的等位长龙,就可以看出,烤肉的受欢迎程度.吃烤肉是许多人的最爱.因为烤肉味道香气扑鼻.食之有味,成为许多人聚会的首选.殊不知 ...
-
自制生菜包饭 家常版韩国料理
今天心血来潮,想吃生菜包饭.大抵跟韩国烤肉类似,需要洗净的生菜若干(最好是大片的),腌好的肉片,香喷喷的米饭. 原料: 肉.沙茶酱.孜然粉.味极鲜酱油.生菜.白饭. 做法: 1.首先是腌肉片.这可是决 ...
-
自制烤肉-零厨艺也成功的超人气烤箱菜
自制烤肉-零厨艺也成功的超人气烤箱菜 今天这菜,算是对教师节的献礼吧,希望老师们吃的棒棒的,才有力气教书育人~~另外也是老师们都比较忙,没有多少时间入厨做饭,但是这几道烤箱菜可以让你不费功夫也可以在家 ...
-
看浪漫韩剧 带你品尝韩国美食
韩剧里不管是高雅的西餐厅,还是就着烧酒吃小菜的路边小摊,那些美食,在让主人公们填饱肚皮的同时,可都帮忙演绎了这样或者那样的浪漫爱情故事,一部<大长今>,让韩国美食迅速升温,据说韩国有家餐厅 ...
-
春季嗓子干燥 来杯大麦茶
大麦茶是韩国人的日常饮品,每到春天换季的时候,很多人都会觉得嗓子又干又哑,这时便是大麦茶最流行的时候. 解热消渴 消除口干舌燥 大麦茶有很好的解热消渴的作用,一天喝几杯凉凉的大麦茶,可有助缓解这些症状 ...
