焯过蔬菜的水是否还可吃

  许多些人觉得焯过蔬菜的水,非常有营养,倒掉十分可惜,都用来做汤或者饮用,其实焯过叶菜类蔬菜的水是不能再用的。因为叶菜类蔬菜上容易有未清洗干净的农药残留或是因为储存过久而增加的亚硝酸盐。因此,把这种焯菜的水喝下去,绝对是弊大于利的事情。

  考虑到在焯菜的过程中,一些水溶性维生素,比如B族维生素、维生素C等会流失在焯菜水中。这里给您介绍个方法,焯菜的时候,一定要用大火,在水沸腾的时候,将菜分批、短时焯烫。这样就能缩短焯烫的时间,从而减少蔬菜中营养的流失,同时又能将蔬菜中有害物质清除。

   当然,也有些焯过菜的水是可以用的,如焯过萝卜的水。萝卜有“小人参”之称,不仅食用萝卜有好处,煮萝卜水的药用功效更是不一般。煮萝卜水可用于消化不良、食积内停且化热者,对于痰多气喘之人也有好处。所以焯过萝卜的水是可以再饮用的,虽不比专门的煮萝卜水好,但对人体总是有利无害的。建议可以用来熬稀饭。

(0)

相关推荐

  • 焯完蔬菜的水还能吃吗

    读者王阿姨问:我吃菠菜前都要用水焯一下.可是焯完菜的水绿绿的,就这样倒了怪可惜的.请问,焯菜的水还能吃吗? 上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞答:焯菜水不能吃.因为菠菜中富含草酸,会影响人体对钙的吸收 ...

  • 喝水原来还可以治病

    便秘 大口大口地喝水 便秘的成因简单地讲有两条:一个是体内有宿便,缺乏水分,二是肠道等器官没有了排泄力.前者需要查清病因,日常多饮水. 后者需要大口大口地喝水,吞咽动作快一些,这样水就能够尽快地到达结 ...

  • 吃蔬菜的5个误区 巧吃蔬菜不变老

    积极摄入蔬菜不但能够预防肥胖,其含有的丰富维生素和矿物质也是人体必不可少的营养素.此外,蔬菜中含有的色素更是对美容和抗衰老有着决定性的作用.想要美容该如何吃蔬菜呢?赶紧避开下面这些误区. 1. 蔬菜先 ...

  • 蛋黄比蛋清更有营养 吃蛋清还不如吃豆腐

    你是否经常吃鸡蛋?你又是否知道蛋黄还是蛋清更有营养?事实上,鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中.蛋清中只有88%的水分.钾和比较纯的蛋白质.几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱.甜菜碱.叶黄素.omeg ...

  • 花生发芽了还能吃吗?

    生活中我们常常吃到花生,在过去的健康类文章中,也多次提到吃花生对人体的诸多好处.前段时间,有读者曾经提问:花生发芽了还能吃吗? 受潮自然发芽的花生不能吃 通常我们说不能吃的是霉变的花生,因为花生霉变会 ...

  • 入秋之后还能够吃茄子吗

    秋季是指从立秋至立冬三个月,秋季的特点是由热转寒,阳消阴长.市中医院国家级名老中医胡斌说,秋季天高气爽,空气干燥,气温逐渐降低,湿度逐渐减少,天气忽冷忽热,变化急剧.因此,饮食保健要以润燥益气为主. ...

  • 买回来的白菜开花了还能吃吗

    吉林读者曹女士问:我发现前些日子买的白菜心里开始发芽了,就像花骨朵似的,请问这种白菜还能吃吗? 北京市农林科学院蔬菜研究中心育种部首席专家张凤兰答:这位读者描述的现象应该是白菜的抽薹现象.白菜是二年生 ...

  • 发了芽的花生还能吃吗

    河北读者刘女士问:最近在逛超市的时候,竟看到有花生芽出售,平时家里储存的花生有时也会发芽,担心有毒,我们一般会将其扔掉.我想问的是,花生发芽还能吃吗? 国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨答:花生芽和 ...

  • 有了它,你还会吃不下饭么:酸辣鸭血肠

    天气热起来了,会有不想吃饭的时候么?试试这个吧.绝对滴开胃过瘾!激活食欲,或许就在那么一瞬间呢. 酸辣鸭血肠 原料:盒装鸭血.鸭肠.泡椒.泡菜.姜.蒜.葱.料酒.蚝油.生抽.花椒.高汤. 做法: 1. ...