巧吃海鲜 血脂不升高
很多人爱吃海鲜，但又担心海鲜中的高蛋白会导致胆固醇、血脂等指标升高。实际上，如果在吃海鲜的时候掌握一些小知识，是可以做到品尝美味饮食和保持健康两不误的。
海鲜种类繁多，包括：鱼类（海水鱼、淡水鱼）、虾类、蟹类、螺贝类、头足类（章鱼、鱿鱼、乌贼）等。虾、蟹的卵黄及贝壳类含胆固醇较高，过多食用有可能使人体胆固醇升高。但需要注意的是，食物对人体胆固醇的影响，并不能仅看食物中胆固醇含量，而要兼顾食物中胆固醇和饱和脂肪酸的含量。其中饱和脂肪酸是提供制造胆固醇的原料，有更强的升高胆固醇的作用。
其实，海鲜的饱和脂肪酸含量一般都不太高。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，所以升高胆固醇的作用反而不如椰子油与棕榈油高。并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不会摄入过多胆固醇。
科学家还发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（也就是坏的胆固醇），减少心血管疾病。鱼类中的鲑鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳗鱼等所含的多价不饱和脂肪酸远比乌鱼、黄鱼、白带鱼多，所以更有利于降低血脂。
（实习编辑：万文娟）
热文排行：网友最关注的饮食热文TOP10
皇宫解密：解密：古代皇宫你的保养秘方
春季饮食：春季饮食 五色食物养五脏
餐桌误区：餐桌上你错吃了多少“废物”
饮食指导：多吃碱性食物 春天不再困
防癌饮食：常吃八种菜预防八种癌症
相关推荐
-
夏季喝啤酒吃海鲜 催出翻倍痛风病人
"进入夏季以后,接诊的痛风病人比之前多了一倍多."青岛市立医院免疫风湿科主任苏厚恒说,多数痛风发作的市民近期都有吃海鲜.喝啤酒不注意节制的情况. "不少人认为吃海鲜.喝啤 ...
-
儿童爱到自助餐狂吃海鲜啤酒 患上痛风
十年前,痛风患者多为中老年人,连30岁的患者都少见.如今,风湿内科病房10%的痛风病人在30岁以下,最低龄的患者甚至只有11岁.昨日,全省风湿疾病研究进展研讨会在武汉市第一医院召开,该院风湿免疫科主任 ...
-
油吃错了血脂高 少吃动物油
血脂高不仅影响血管通畅,还会对心脑造成伤害.在影响血脂的多种因素中,吃油的种类.方法和量不对是其中一个. "油"由脂肪酸和类脂成分组成.脂肪酸分饱和脂肪酸.单不饱和脂肪酸和多不饱和 ...
-
巧吃菠萝 瘦身又美容
多吃菠萝的好处: 美容 丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;做法:其果肉可以作为面膜,是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果 ...
-
春节大餐要巧吃
春节大餐要巧吃 辛苦了一年,到春节这站该歇歇脚了.专家从健康角度提示:准备年菜应按健康原则,勿暴饮暴食,娱乐亦有张有弛--只要"游戏规则"别太离谱,春节"大餐" ...
-
巧吃食物可防病助健康
这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分,会增强身体的免疫力.所以,季节转换时多吃一些大蒜,它会帮你对付感冒. 脱发与牛排:如果说吃牛排可以治疗秃头,相信大部分人一定会大吃一惊.但经过科学研究发现,牛排确有 ...
-
巧吃萝卜要分段营养各不相同
巧吃萝卜要分段营养各不相同 由于白萝卜含有大量的维生素(维生素食品)(维生素产品,维生素资讯)C.胡萝卜素和粗纤维,所以是降血脂.软化血管.稳定血压(血压食品).防治冠心病和胆结石的理想食物.科学研究 ...
-
巧吃五色豆可以有效滋补五脏
民间有"每天吃豆三钱,何需服药连年"的谚语,意思是说如果人们每天都吃点豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还可辅助治疗一些疾病.我国传统饮食讲究"五谷宜为养,失豆则不良&q ...
-
蟹肥膏黄的季节 吃海鲜前弄清7大传言
受访专家 厦门大学附属第一医院风湿免疫科主任 石桂秀 厦门大学附属第一医院内分泌糖尿病科营养师 郑 欣 厦门大学附属第一医院皮肤科主任 蔡良奇 鱼头重金属含量高,尽量少吃? 答案:有一定道理.近年来常 ...
